Bu yıl az sayıda restoran bir ya da daha fazla yıldız kaybetti. 18 Mart'ta Michelin Rehberi, birçok şef ve pasta şefini mutlu eden 2024 restoran listesini açıkladı, ancak ünlü kırmızı rehber aynı zamanda 8'i Paris ve Ile-de-France bölgesinde olmak üzere Fransa genelinde 31 işlet menin bir veya daha fazla yıldızını elinden aldı.
Bu yıl da 12 Fransız restoranı, bir şefin ayrılması, yön değişikliği, satış ya da sadece işletmenin kapanması nedeniyle bir ya da daha fazla yıldız kaybetti. Ancak hiçbir şey kesin değildir ve mutfağının kalitesindeki düşüş nedeniyle yıldız kaybeden diğer restoranların da bu değerli yıldızı geri kazanmak için ellerinden geleni yapacaklarına emin olabilirsiniz.
Paris ve Ile-de-France bölgesinde 2024 yılında yapılan yıldız düşürme işlemleri sadece 1 yıldızlı işletmeleri ilgilendirmektedir. Bu nedenle Michelin rehberinde basit bir tavsiyeye düşürülmüşlerdir. Sur Mesure** restoranı, şef Thierry Marx'ın ayrılmasının ardından rehberden kalıcı olarak çekilmiştir.
Paris ve Ile-de-France bölgesinde Michelin Guide 2024 tarafından hangi restoranların notunun düşürüldüğünü öğrenin:
Bunlar, temelli kapanmamış olanlar için, önümüzdeki yıllarda kaybettikleri yıldızları geri kazanmak için daha da çok mücadele etmek zorunda kalacakları güzel restoranlar!
