Серед зірок французької кондитерської справи "Опера " посідає особливе місце. Цей вишуканий витвір підкорив серця ласунів як в оригінальній шоколадній версії, так і в новому виконанні. Але чи все ви знаєте про цей незамінний торт? Давайте з'ясуємо.
Перш за все, що такеопера? У своїй найвідомішій формі "Опера " - це прямокутна випічка. Він складається з просоченого кавовим сиропом бісквіту "Жоконда", шоколадного ганаша та кавового масляного крему, які викладені шарами. Все це вкрите темною шоколадною глазур'ю і прикрашене кількома золотими листочками.
Але хто винайшовоперу? Довгий час два великі кондитерські будинки оскаржували право на це відкриття. З одного боку, Гастон Ленот, засновник Maison Len ôtre, який у 1960-х роках стверджував, що саме він створив цей культовий торт. З іншого боку, Даллойо стверджує, що випічку насправді створила Сіріак Гавійон у 1955 році. Кажуть, що дружина Гавільона, Андре Гавільон, назвала торт "Оперою " на честьОперного театруГарньє.
Але який зв'язок міжоперою, кондитерською таоперою Гар ньє? За версією Даллойо, дизайн торта нагадав Андре Гавільйону сцену знаменитої паризької пам'ятки. Інша версія припускає, що це був радше натяк на танцюристівПаризької опери, які були постійними відвідувачами крамниці.
