В унікальній обстановці La Halle aux Grains на Паризькій торговій біржі, щодня з 15:00 до 18:00, любителі солодких і солоних делікатесів запрошуються насолодитися божественною втечею для гурманів. Розташована в самому серці цієї історичної будівлі, ця гастрономічна мекка пропонує кулінарний досвід, який вартий того, щоб відволіктися.
Ресторан La Halle aux Grains, яким керує дует батька і сина Мішель і Себастьєн Брас, шеф-кухарі з Авейрона, володарі зірок Мішлен, перетворив колишній зерносховище на затишний кулінарний заклад, який ми дуже любимо. Конфіденційний Tea-Time - це справжній кулінарний притулок для гурманів від паризького шуму та метушні. Якщо ви відвідувач, який прагне насолодитися музеєм з іншого боку, або просто хочете зробити перерву, ласкаво просимо.
Щоб потрапити до музею, не потрібно платити за вхід: сходи або ліфт доставлять вас прямо туди. Розташований на 3-му поверсі Біржі, ресторан-кафе пропонує чудовий вид на інтер'єр будівлі, відреставрований архітектором Тадао Андо, а також на Сад Нельсона Мандели, церкву Сент-Есташ, Канопе-дез-Халле, Центр Помпіду і, за його межами, на дахи Парижа.
Простір величезний, з послідовністю кімнат. Вам не потрібно бронювати столик, але ви можете зарезервувати його онлайн на час чаювання. У другій половині дня меню вартістю 29 євро включає крок-меле з салатом, тістечко або пиріг на вибір, а також гарячий або холодний напій.
До речі, Les Bras розробили цей ресторан на основі зерен усіх видів, суміші зерен, насіння та насінин, які розкривають аромати та пробуджують смакові рецептори. Справжній дотик божевілля. Післяобідній чай - не виняток, з чудовими солодкими та солоними закусками на основі зерен.
Ось що є в меню:
Пікантний: інноваційна інтерпретація м'ясного крок-месьє, з трьома варіантами на вибір. Зерновий крок-месьє з його різноманітними та унікальними смаками фенхелю, еспелету, курки з ферми Аліси, крем-гірчиці з хроном, тріски та черемші - це родзинка меню. Щоб приготувати ці незрівнянно хрусткі круасани, Себастьєн і Мішель Брас винайшли власний прилад з глибокими гребенями для досягнення такого вишуканого результату. Начинка запікається всередині, одночасно з тістом, і нам дуже сподобалася версія з тріскою та черемшею, що супроводжується салатом з пророщеним насінням.
На солодке: безперечною зіркою тут є серце, що виливається. Є інтерпретація оригінального кулана 1981 року в теплому бісквітному кулані з камерунським шоколадом і кокосовим морозивом, а також з фундуком з Лотарингії та смаженим морозивом праліне. Крім того, кондитерська пропонує такі смаколики, як вишуканий пиріг із зацукрованим ревенем та хрусткий шоколадний пиріг Гран Крю з Домініканської Республіки, кожен з яких пропонує незабутні смаки та текстури.
Напої: Ми любимо різноманітність напоїв, які прославляють усі зернові, будь то кава чи пластівці. Зі свого боку, ми спокусилися чудовим гарячим шоколадом на молоці з полби, який поєднує в собі чудовий смак шоколаду з легкістю.
Чи знаєте ви? Coeur coulant - це фірмовий десерт, винайдений Мішелем Брасом у 1981 році. Його поява на світ стала результатом довгих роздумів, натхненних сімейною гірськолижною поїздкою. Шоколадний cœur coulant - це спогад і свого роду одкровення для Мішеля Браша: "Ми всі повернулися повністю замерзлими, і, щоб зігріти всіх і знову розговорити, моя дружина приготувала старомодний шоколад, приготований на сковороді з крупинкою солі", - згадує він.
La Halle aux Grains пропонує унікальний досвід, який порадує як гурманів, так і допитливих. Якщо ви віддаєте перевагу якості та смаку, а не надмірності, то ви прийшли в правильне місце - це справжнє свято. Не пропустіть шанс відкрити для себе цю приховану перлину під час прогулянки по паризькому кварталу Les Halles. Це ідеальний варіант для пізнього обіду або незвичайного перекусу.
Дати та графіки
Від 17 листопад 2024
Місце
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Ціни
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea : €29
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.halleauxgrains.bras.fr
Застереження
www.halleauxgrains.bras.fr
