Створити сучасне бістро з сучасною родзинкою... Така місія Кендіс Піотен та Філдера Діазабакана, двох творців бістро Le Layon, розташованого в самому серці 14-го округу, за два кроки від станції метро Pernety. Два ентузіасти, натхненні "задоволенням від столу", вони пропонують вишукані та традиційні страви місцевої та інших кухонь у дуже сучасному декорі, з витонченим стилем та кількома етнічними штрихами.
В меню на обід - закуска, основна страва та/або десерт, залежно від меню дня. Увечері - зовсім інша історія: меню з трьох або п'яти страв (закуска, основна страва і десерт або закуска, рибна страва, м'ясна страва, сир і десерт), склад яких невідомий: команда не дає жодних вказівок, а гурманів просять лише повідомити про наявність алергії... і сліпо вірити шеф-кухареві.
Мета: здивувати гостей, адаптуючись до їхніх вимог. Це вправа високого польоту, яка не розчаровує, як і редакція, яка випробувала цю формулу, а особливо "дегустаційне" меню, що складається з п'яти страв: тартар з червоного тунця на закуску; смажене пісне м'ясо, пюре з топінамбура, смажений топінамбур і смажена бруква на рибну страву; слива, смажені ендівії, грушевий компот і смажені груші на м'ясну страву; сир комте і пюре з гуави на сирну страву і нектариновий тарт у стилі бурдалу з персиковим сорбетом на десерт.
Будь то закуска, основна страва чи десерт, усі страви готуються з рідкісною витонченістю та простим смаком. Кожна страва дбайливо супроводжується келихом вина, яке ідеально збалансовує приготування, створюючи дуже приємний дегустаційний досвід на піднебінні, не обтяжуючи шлунок (зрештою, п'ять страв - це дуже багато). Справжнє відкриття, яке, безсумнівно, приверне увагу багатьох любителів гарної їжі.
Дати та графіки
Від 17 грудень 2024
Місце
Лейон
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Доступ
Лінія метро 13, станція "Перетворення"
Ціни
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Офіційний сайт
www.le-layon.fr
Більше інформації
Відкрито з вівторка по четвер з 12:00 до 14:00 та з 19:00 до 22:30, у п'ятницю та суботу з 12:00 до 14:00 та з 19:00 до 23:00. Закрито по неділях та понеділках.
