Le Layon, нестандартне бістро в 14-му окрузі

Створити сучасне бістро з сучасною родзинкою... Така місія Кендіс Піотен та Філдера Діазабакана, двох творців бістро Le Layon, розташованого в самому серці ^14-го округу, за два кроки від станції метро Pernety. Два ентузіасти, натхненні "задоволенням від столу", вони пропонують вишукані та традиційні страви місцевої та інших кухонь у дуже сучасному декорі, з витонченим стилем та кількома етнічними штрихами.

В меню на обід - закуска, основна страва та/або десерт, залежно від меню дня. Увечері - зовсім інша історія: меню з трьох або п'яти страв (закуска, основна страва і десерт або закуска, рибна страва, м'ясна страва, сир і десерт), склад яких невідомий: команда не дає жодних вказівок, а гурманів просять лише повідомити про наявність алергії... і сліпо вірити шеф-кухареві.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Мета: здивувати гостей, адаптуючись до їхніх вимог. Це вправа високого польоту, яка не розчаровує, як і редакція, яка випробувала цю формулу, а особливо "дегустаційне" меню, що складається з п'яти страв: тартар з червоного тунця на закуску; смажене пісне м'ясо, пюре з топінамбура, смажений топінамбур і смажена бруква на рибну страву; слива, смажені ендівії, грушевий компот і смажені груші на м'ясну страву; сир комте і пюре з гуави на сирну страву і нектариновий тарт у стилі бурдалу з персиковим сорбетом на десерт.

Будь то закуска, основна страва чи десерт, усі страви готуються з рідкісною витонченістю та простим смаком. Кожна страва дбайливо супроводжується келихом вина, яке ідеально збалансовує приготування, створюючи дуже приємний дегустаційний досвід на піднебінні, не обтяжуючи шлунок (зрештою, п'ять страв - це дуже багато). Справжнє відкриття, яке, безсумнівно, приверне увагу багатьох любителів гарної їжі.