Шукаєте хороший ресторан в районі Дефанс? La City - це великий успіх Жерома Вігато. Якщо ви не бачите, де він знаходиться, це нормально, вам доведеться підняти очі на дах Великої арки Дефанс.
Цей ресторан - дітище Жерома Вігато, сина Жан-П'єра Вігато (колишнього сомельє Apicius), колишнього сомельєApicius і великого любителя вина. Коли у нього з'явилася можливість взяти в управління ресторан на даху Великої оборонної арки, він вирішив скористатися нею, відкривши бістрономічний ресторан!
Щоб потрапити до ресторану, потрібно піднятися на ліфті до підйомника Toit de la Grande Arche, розташованого зліва від Арки. За підйом на терасу не потрібно платити, оскільки ресторан доступний без оплати за доступ на дах.
La City завжди зайнятий, і вам навіть доведеться бронювати столик заздалегідь, щоб бути впевненим у тому, що ви отримаєте столик на обід - треба сказати, що концепція має успіх.
У чому секрет успіху? Привітне обслуговування, смачні страви, великі столи і просте меню, з варіантом обіду за 38 євро з вибором закуски, основної страви і десерту.
Для міського менюЖером Вігато найняв молодого шеф-кухаря, 28-річного Матьє Дос Сантоса, який стажувався у найкращих ресторанах, включаючи Le Meurice та Le Fouquet's. Меню цієї ранньої весни включає білу спаржу та яйця мімози, оксамитовий гороховий суп з хроном і крес-салатом, а також смачне севіче з морського ляща.
Після цих смаколиків переходимо до основних страв. Це морський окунь, який подається з різотто із зеленої спаржі та емульсією з черемші, або чудовий і дуже смачний вегетаріанський бібімбап з ідеальним яйцем, сальсифіком, червоною квасолею, лободою, рисом, гречкою та соусом гочучжонг.
До цих страв Жером Вігато підготував добірку чудових вин зі своєї винної карти. Після того, як ви наситилися смачними стравами, ви думаєте піти? А ось і ні, адже десерти в La City варті того, щоб на них поглянути: дозвольте собі спокуситися бісквітом "Маріньї " з вершковим кремом і сорбетом "Тонка", шоколадним ганашем "Гуанаха", дуетом смаженого ананаса і карпаччо з сорбетом з гібіскуса або прекрасним морквяним тортом з апельсиновим сорбетом і морквяними варіаціями.
Щоб переварити їжу, не забудьте прогулятися на панорамній терасі, звідки відкривається захоплюючий вид на Париж і Дефанс.
Зверніть увагу, однак, що ресторан відкритий лише на обід протягом тижня, а в четвер ввечері - для вечірок після роботи.
Місце
Дах Великої арки
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Доступ
M°1, T2 або RER A La Défense Grande Arche
Офіційний сайт
www.lagrandearche.fr
Більше інформації
Відкрито лише на обід у будні дні
