Незвичайна подорож до вуличної їжі... Це те, що пропонує ресторанAtelier Mikki, розташований у 3-му окрузі Парижа, запрошуючи вас відкрити для себе сміливе поєднання японської та бретонської кухні... І не дарма: ресторан розробив дуже незвичайну концепцію, щось середнє між млинцем і макі. У чому вона полягає? Тут переосмислюють традиційний млинець і подають його в оригінальному вигляді, як солоний, так і солодкий. Гречані або пшеничні млинці згортаються, розрізаються і подаються у вигляді японських макі.
Високоякісна кухня Міккі неодмінно порадує гурманів і просто любителів їжі, адже всі страви готуються з найкращих інгредієнтів, з повагою до місцевої економіки та справедливої торгівлі, органічно вирощених і отриманих від невеликих виробників, ретельно відібраних рестораном. Все повністю домашнє, з рецептами, які поважають кулінарні практики та обмеження кожного: без глютену, з непереносимістю лактози, вегетаріанські, веганські... Тут є щось для кожного!
В основі рецептів солоних страв лежать традиційні бретонські галети з гречаним борошном та флер де сель, серед інших інгредієнтів, доповнені "культовими продуктами" японської гастрономії: грибами шитаке, редькою дайкон, лососевою ікрою ікура... вишукані продукти в найчистіших японських традиціях. Що стосується солодкого, ми продовжуємо підтримувати зв'язок з Францією, повертаючись до традиційних французьких десертів: Париж-Брест, лимонний пиріг з безе та інші страви з тонким японським відтінком, включаючи чай Юдзу та Матча.
Це концепція, яку редактори змогли випробувати і яка їм сподобалася: "макі" красиві, добре подані, збалансовані та приємні на смак, з унікальним і добре продуманим поєднанням смаків. З солоних страв нам особливо сподобався "Міккі" зі свіжим козячим сиром, паростками шпинату, подрібненими волоськими горіхами, інжиром та гречаним медом за його свіжість, яскравий смак та цікавий салат з ягнятини. З солодкого, наше серце віддається яблучно-карамельній заправці "Міккі", справжній нокаут! Окремої згадки заслуговує паризький брест, який особливо приємний на смак, а також гречані чіпси та гаспачо з відтінком васабі.
І беріть участь у розіграші обіду на 2 персони на нашій сторінці в Instagram
Одним словом, гаряча точка для гурманів, яку потрібно терміново відкрити! Поїхали туди, друзі?
Місце
Ательє Міккі - постійно зачинено
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Доступ
Лінія метро 1, станція "Saint-Paul", лінія 8, станція "Chemin Vert"
Офіційний сайт
www.ateliermikki.com
Більше інформації
Відкрито протягом літа 2019 року з п'ятниці по неділю з 11:00 до 21:30, а також щодня з початку навчального року.
