Столітній ресторан Людовика XVI на вулиці Матурин відтепер рішуче налаштований на місцевий стиль! Цей прекрасний брассері, який нещодавно перейшов у власність Дайни Савесі та Гійома Клосс-Наста, був повністю перероблений. Тепер меню складається в основному з продуктів з регіону Іль-де-Франс, а пріоритет віддається коротким замиканням.
У меню представлені м'ясо, відібране маестро м' ясної справи Гуго Деснуа, риба дня від Тома Савер, овочі від Крістофа Латура, натуральний хліб на заквасці від Тьєррі Бретона та андуйєт, виготовлений вручну в майстернях Argoat .Що стосується бобових та насіння, то вони також походять з ферм на Іль-де-Франс, як і буррата зОттанти.
З точки зору дизайну, атмосфера дає нове уявлення про те, якою має бути брассері, з теплим, не захаращеним декором, де філософія правильного харчування пронизує як приміщення, так і тарілки! Кожен постачальник ретельно відібраний, і кожен продукт має своє місце в основі сезонної кухні, яка є одночасно різноманітною і щедрою. Ось лише кілька прикладів того, чим ви зможете насолодитися: закусочні гребінці на пюре з солодкої картоплі та листя амаранту, помідори з Марманду, органічна буррата з Оттанти та оливкова олія "фруте нуар", або смачний лимонний крем з крихтою сумаху - справжня насолода!
Всі десерти, звичайно ж, домашні (з особливою згадкою про паризький "Брест") , а винна карта також була складена з урахуванням досвіду та поваги до теруару. Вона включає в себе прекрасний вибір натуральних вин, а також ряд класичних, улюблених напоїв закладу. Адреса, де обслуговування настільки ж усміхнене, наскільки добре приготовані страви, що ми можемо тільки рекомендувати!
Дати та графіки
Від 17 вересень 2019
Місце
Людовик XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Ціни
Menu déjeuner : €22
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
lelouis16-paris.fr
Застереження
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
