Tzantza в Парижі: ресторан і коктейль-бар в латиноамериканському стилі зі святковим духом

Якщо ви шукаєте казкову подорож для гурманів між Перу та Японією, завітайте до Tzantza. Розташований у 1-му окрузі Парижа, цей ресторан і коктейль-бар з латиноамериканським колоритом пропонує кухню в стилі Ніккей, смачні напої та дружню, святкову атмосферу, за якою ми так скучили!

Якщо tzantzas - це знамениті ритуальні зменшені голови, які колись виготовляли дживаро, то тепер ця назва стосується нової паризької адреси, модної, вишуканої та святкової. Дітище чудової команди Sauvages (Лукас Летруа, підприємець Александр Мульє та тріо продюсерів Phantasm і Vixens, Клеман Лепутр, Гарі Фаркас та Олів'є Мюллер), Tzantza - це нова штаб-квартира для людей, які переповнені ідеями, люблять знайомитися з новими людьми та розширювати свій досвід, а також - і звичайно ж - для всіх завзятих гурманів. Адже за своїм святковим духом та надзвичайно ретельним, елегантним і сучасним декором, розробленим Studio Louis Morgan, Tzantza пропонує чудову експрес-подорож до Латинської Америки.

Щоб зробити подорож незабутньою, Tzantza покладається на кухню в стилі ніккей, розроблену італійсько-перуанським шеф-кухарем Роберто Санчесом (Grand Véfour, Bristol...). Для менш досвідчених цей тип кухні є смачною сумішшю японських та перуанських гастрономічних делікатесів. У Tzantza все домашнє і подається у вигляді закусок. В меню є устриці в темпурі та червоному томатному соусі чалака, артишок, що тане, баклажан, покритий місо, тірадіто з тигрове лечо та маракухою, а також стейк з яловичого фланку, змащений паніровкою з аджи та соусом чимічуррі.

Зі свого боку, ми дуже полюбили гьоза з фуа-гра з понзу, кунжутом і себеттою, а також смачні і м'які баоси з чор нилом кальмара і крабом, які подаються з лимонним майонезом і, звичайно ж, перцем чилі.

Я також люблю ідеально приготовані кальмари в хоспері, з перцем аджи амарільйо для підсилення смаку, який чудово поєднується з чіпсами маніоки. Справжній успіх для цієї страви, яка є незаперечним запрошенням до подорожі.

Для ласунів в меню à la carte є два соковитих десерти, які обов'язково варто спробувати: з одного боку, смачний тірадіто з манго з додаванням какао-стружки, а з іншого - освіжаюче морозиво зі спеціями, таке ж легке та смачне, як і очікувалося!

Що може бути кращим за вишукані, яскраві та вишукані страви, ніж вишукані напої? Віртуози шейкеру пропонують нам класику жанру, але переосмислену з цацанським присмаком, як ця "Кривава Мері" з мескалем. Мескаль також використовується в коктейлях"Тетео" (мескаль і сангрете) та "Ейфорія" (мескаль, юзу, лікер Сен-Жермен і кокосовий цукор).

Нам, зі свого боку, дуже сподобався"Соляріс", який відтворює легендарний кислий піско у версії з додаванням тагете. Любителі мохіто можуть спокуситися"Амазонією" з бурштиновим ромом, піконом, корицею, імбирним пивом і лаймом, який готують на основі бурштинового рому, пікону, кориці та лайму.

Після всього цього ви не зможете покинути Тцанцу. І це добре, адже заклад запрошує вас продовжити вечір у барі-клубі Sauvages, до якого можна потрапити через потаємні сходи. На палубах ви знайдете вершки електро, серед яких Луїза Чен, Орель, Mawimbi, Piu Piu, Villanova та Девід Рейнер.

Отже, ви готові зробити Tzantza своїм новим паризьким GQ?

Tzantza в Парижі: ресторан і коктейль-бар в латиноамериканському стилі зі святковим духом

Щоденник

_