Alluma, смачний і доступний бістрономічний ресторан, 11-й округ Парижа

Ми вирушаємо відкривати для себе ресторан Alluma в 11-му окрузі Парижа, середземноморське бістро з великою кількістю пропозицій. Це дітище шеф-кухаря Лірана Таля, який хотів створити місце, де гармонійно поєднуються левантійські смаки та французька гастрономія. В меню якісна бістро-кухня, яка порадує гурманів.

Коли ви прийдете, ви побачите світле, не захаращене приміщення, яке поєднує в собі елегантність і доброзичливість. Чорні та високі плетені стільці, білі рельєфні стіни та зелені лавки формують декор цього місця, яке прагне бути сучасним.

Ізраїльський шеф-кухар пропонує поєднання місцевих та міжнародних страв, які ідеально поєднують середземноморські смаки, вишуканість французької гастрономії та сміливість японської та скандинавської кухні. Шеф-кухар-самоучка родом з Тель-Авіва, він почав працювати в Парижі в ресторані Belagan au Dersou, а потім став офіційним шеф-кухарем посла Ізраїлю у Франції. Бажання відкрити власний ресторан ніколи не полишало його. Тож разом зі своєю дружиною Ноа він запустив Alluma, проект, над яким він думав кілька років.

З кухні, що виходить до їдальні, де можна навіть сидіти і спостерігати за роботою шеф-кухаря на ваших очах, доносяться пахощі Сходу. Потужні аромати заатару та кардамону обіцяють нам чудову подорож. Страви є одночасно технічними і творчими, розкриваючи справжню взаємодію смаків і текстур. Ми любимо свіжість сезонних продуктів і красиві поєднання.

Alluma пропонує добре збалансоване, доступне меню за ціною 25 євро за обід, що складається з 4-х страв, яке ми щиро рекомендуємо для недорогого задоволення. Увечері пропонується більш вишукане меню з 6 страв за 55 євро. Зверніть увагу, що обіднє меню змінюється щотижня, а вечірнє - кожні 6 тижнів.

Під час нашого візиту нас пригостили забавним буше з хліба лагох, прикрашеним пастернаком і кропом. Потім ми продовжили вечерю смачною золотистою цвітною капустою з йогуртом "Амба" та свіжою зеленню - чудове відкриття, яке супроводжувалося гарною домашньою фокаччею.

• Прочитайте також
• Тиждень з 27 січня по 2 лютого 2025 року в Парижі: що відбувається і що безкоштовно?
• Найкращі "galettes des rois" у Парижі та Іль-де-Франс 2025, протестовані та схвалені

Потім ми перейшли до ньоккі по-паризьки, з версією з яловичої гомілки для м'ясоїдних і з мангольдом і пармезаном еспума для вегетаріанців. Все було саме те, що треба, тануче і вологе.

На завершення ми приготували свіжий десерт з крему малабі, малини, фінікового меду та мигдальної крихти.

Коротше кажучи, Alluma - ідеальне місце, щоб відкрити для себе високоякісну середземноморську кухню з міжнародним колоритом, яка є одночасно смачною і доступною за ціною. Свіжі продукти та смачні страви подаються в теплій та дружній атмосфері.