Хороше вино, хороші тапас, що може бути краще? Це питання задав собі Хуан Арбелаес, і він відповів на нього, відкривши новий заклад на вулиці Ешик'єр: Arbela - l'ardoise, по-баскськи.
І саме на дошці ви побачите солодкі та солоні пропозиції цього винного бару та їдальні у всій їхній простоті.
У келихах близько сотні найменувань, починаючи від великих маєтків і закінчуючи більш затишними будинками, що залишає багато простору для відкриттів. З малоймовірною, але захоплюючою ідеєю: щодня дегустувати наосліп келих білого, червоного або рожевого вина. Якщо ви знайдете таємниче вино (його назву та маєток), ви виграєте пляшку вищезгаданого напою!
На тарілках - смачна їжа з країни басків та Піренейського півострова, яка надходить на столи по краплині або одночасно, за бажанням гостей, і якою вони діляться з друзями, не змигнувши оком.
Ми із задоволенням обираємо: апетитні крокети з шинкою (11 євро), салат з кальмарів, картоплі та маринованих огірків (16 євро) - трохи менше кальмарів - помідори з ксипістером (знаменитим баскським соусом; 10 євро), полуницями та фіолетовим базиліком, а на завершення - демонічно щедрий шматок тортильї з сиром чорізо (12 євро).
Свіжі, сезонні продукти, хороші кили, готові рецепти - не просто збірка, як можна було б очікувати від підвальної закусочної, приємна команда з добрими порадами, і ретельно підрум'янений крем-каталан (€13) як останній штрих... Це схоже на маленьке свято в 10-му окрузі, але не тільки.
Шеф-кухар Хуан Арбелаес також відкриває другий ресторан Arbela в 11-му окрузі, за адресою 64 rue de Charonne!
Місце
Арбела
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Офіційний сайт
arbelarestaurant.com
