Чи може бути смачніша, багатша і щедріша кухня, ніж кухня Південного Заходу? Треба сказати, що цей регіон знає, як максимально використати найкращі місцеві продукти, з рецептами, багатими на смак і традиції.
Бордо, Басконія, Ланди, Беарн, Перигор, Шаранта... Всі ці різні кухні з різних департаментів та регіонів складають багатство та різноманітність кухні Південного Заходу, від Нової Аквітанії до Міді-Піренеїв. Фуа-гра, касуле і, звичайно ж, страви з качки(сорока, потрошки, конфі) є одними з обов'язкових страв Південно-Західного регіону.
У Країні Басків та Ландах вам сподобається коскера з хека, аксоа - тушкована телятина з перцем чилі Еспелетт, баскська курка, смажені чіпірони, піпераде - різновид рататуя з перцем, помідорами та цибулею, а також шматочок пастіс-ланде, бріоша зі смаком апельсинового цвіту або баскський торт з чорним вишневим джемом. У Бордо ми, як правило, завершуємо трапезу хорошим каннеле і келихом червоного вина.
Чорна свинина бігорре, квасоля тарбай і оссау-іраті в Беарні; волоські горіхи, трюфелі та гриби в Перигорі; коньяк, молюски та мідії в Шаранте... Південний Захід, безумовно, переповнений винятковими продуктами, які вносять свій внесок у багатство цієї надзвичайної гастрономії.
Отже, якщо ви хочете побалувати себе цими багатими та щедрими стравами, ось найкращі адреси південно-західної кухні в Парижі!
B.O.U.L.O.M: пекарня-ресторан шеф-кухаря Жульєна Дюбуе зі шведським столом
3 концепції, поєднані в одному місці: ось що пропонує вам відкрити для себе шеф-кухар Жульєн Дюбуе у своєму новому вишуканому закладі під назвою Boulom. Відкритий у лютому 2018 року, Boulom поєднує в собі ресторан зі шведським столом з пекарнею та прихованим коктейль-баром. [Детальніше]
Picotte, бістрономічний тур регіональними делікатесами Франції
Від Провансу до півночі Франції, через Нормандію та Вест-Індію, Пікотт обіцяє бістрономічний тур французькими делікатесами. [Детальніше]
Halo, чудовий ресторан шеф-кухаря Віктора Бланше, захований за концептуальним магазином
Шеф-кухар Віктор Бланше очолив Halo - багатогранний заклад, який є частково концептуальним магазином, частково рестораном-бістро, частково прихованим коктейль-баром і частково приватною їдальнею. Унікальна адреса, яка варта того, щоб її відвідати! [Детальніше]
Arbela, бар баскських вин і тапас під керівництвом шеф-кухаря Хуана Арбелаеса
Шеф-кухар Хуан Арбелаес відкриває Arbela, сяючий ресторанний підвал, де можна насолодитися вишуканим боулінгом і ситними тапас. [Детальніше]
P'tit Deux, маленька винарня, де вшановують баскські крокети та талоа
Прямо навпроти свого першого ресторану Тіфен Моллар і Ромен Касас відкрили P'tit Deux, маленьку винарню, де подають тапас і неслухняні крокеты, супроводжувані коктейлями і французькими винами. А на обід дует представляє фірмову баскську вуличну їжу: талоас! [Детальніше]
La Noceria, святковий ресторан, що пропонує справжні іберійські тапас та вибухові коктейлі
Le Sentier нещодавно відкрив святковий ресторан, де можна насолодитися справжніми іберійськими тапас і вибуховими коктейлями в дружній атмосфері: La Noceria. [Детальніше]
Blanca, приголомшливий аргентинський ресторан Фернандо де Томасо з баскським акцентом
І це вже друге для шеф-кухаря Фернандо де Томасо, який після Biondi відкриває нову приголомшливу аргентинську адресу з баскським акцентом: Blanca, недалеко від Бастилії. Чудове відкриття. [Детальніше]
Марія Бельза, баскська кухня на каналі Сен-Мартен
Щоб трохи відчути південний захід у Парижі, вирушайте до Марії Бельзи. У програмі: смачна вечеря з друзями, заснована на баскських делікатесах, якими можна поділитися (або не поділитися)! [Детальніше]
Deux, перший паризький ресторан від Тіфена Моллара та Ромена Казаса
Друзі як у місті, так і на кухні, Тіфен Моллар і Ромен Казас щойно відкрили свій перший паризький ресторан з ідеєю поєднати у стравах свої рідні регіони Савойї та Південного Заходу. [Детальніше]
Вулиця Канард, 100% качина вулична їжа в Парижі
Качка приходить до 2-го округу Парижа. На вулиці Канард ви знайдете качку у всіх її видах, на радість любителям качок! [Детальніше]
A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest тощо.
Де поїсти хороший касуле в Парижі? Наші хороші адреси
Без сумніву, касуле - одна з найулюбленіших страв французів, і не дарма: він щедрий, заспокійливий і привітний. Якщо ви хочете насолодитися хорошим касуле в Парижі, вам сюди! [Детальніше]
Ви віддаєте перевагу качиній грудці або качиному конфі? Ось наші найкращі адреси, де можна скуштувати ці традиційні південно-західні страви в Парижі! [Детальніше]
Ось наші найкращі адреси, де можна купити домашню фуа-гра в Парижі. [Детальніше]
Де поїсти хороший касуле в Парижі? Наші хороші адреси
Де в Парижі смачно поїсти качине конфі в Парижі? Наші хороші адреси
Де поїсти фуа-гра в Парижі? Наші хороші адреси
