Bonjour Bichat, привітний, ретро-ринок продуктів харчування в людському масштабі в 10-му окрузі

Забудьте про величезні фуд-корти , де ви не знаєте, куди повернути. У Bonjour Bichat ви відчуєте себе як вдома! Це ідеальне місце для того, щоб спробувати нові, часом несподівані смаки, а також здивуватися одній зі страв, яку на наших очах готують шеф-кухарі за чотирма кулінарними стійками, що демонструють шоу-кулінарію. Розташований у колишній столярній майстерні, цей продуктовий ринок у людський зріст зберіг свою автентичність, з теплим дерев'яним декором, що нагадує 1960-ті роки.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 18 по 24 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Bonjour Bichat, розрахований на 130 місць, з вінтажними меблями та кованими тваринами, стане новою штаб-квартирою гурманів у 10-му окрузі, між каналом Сен-Мартен та Республікою. Окрім продуктового ринку, Bonjour Bichat прагне бути святковим і доступним, з діджей-сетом, караоке та розважальною програмою!

Але є також набагато тихіший коворкінг, де ви можете працювати віддалено та відпочивати в прекрасній обстановці. А оскільки на голодний шлунок не варто думати чи грати, ви можете вибрати між чотирма дуже різними адресами, не забуваючи про пиво або коктейль, оскільки є великий центральний бар, щоб втамувати спрагу.

Свіжі, місцеві, якісні продукти доступні з 11:30 до 15:00 в обід і з 18:00 до 23:00 ввечері. Багато страв доступні у веганській та вегетаріанській версіях, щоб задовольнити всі дієти! І ми мали можливість відкрити для себе всі чотири меню, починаючи з Crrsp, концепції їжі, яка робить все хрустким, вже присутньої в La Communale в Сент-Уані.

Ми спокусилися класичним бургером CRRSPY (€14.90) з куркою, смаженою по-французьки, як ви вже здогадалися, супер хрусткою, як самородок. Це насолода, з його поєднанням текстур, між абсолютно декадентським розплавленим чеддером і м'ясом, яке хрумтить під зубами, а також злегка гострим секретним соусом. Окремої згадки заслуговують чіпси, посипані паприкою, ніжні та гострі, на нашу радість.

У Farmers, паризькій їдальні з сезонним органічним меню, ви можете спробувати лабне, аранчіні, смажений гарбуз або яєчний кекс (15 євро)! Яєчний кекс - це те, що ми обрали, заспокійлива, пухка страва, яка ідеально підходить для пізнього сніданку! З яйцем-пашот, капустяним салатом і картопляним млинцем він набагато щільніший і щедріший, ніж зазвичай.

Захоплені, ми не могли покинути приміщення, не скуштувавши дивне поєднання, яке пропонує Savane et Mousson, кухня фьюжн між Африкою та Азією. Ми обрали"Бенто Ашанті" (€15.90), приготований зі свіжого лосося, банана подорожника та аттіке, івуарійської страви з маніокової крупи, що супроводжується арахісово-медовим соусом, який має чудовий ефект. Це важко описати, тому що це не схоже ні на що, що ми коли-небудь куштували раніше!

Але безсумнівно те, що вона смілива і пробуджує смакові рецеп тори, запрошуючи нас у подорож різними культурами, що неодмінно змусить нас зійти з наїждженої доріжки!

Як ви вже зрозуміли, Bonjour Bichat пропонує безліч варіантів, один апетитніший за інший. Тому вибір десерту виявився складним, але ми ще не встигли вшанувати Héritages та його бістрономічні тарілки від шеф-кухаря Віктора Мерсьє, володаря зірки Мішлен, де ми зупинили свій вибір на інтригуючому полуничному, естрагоновому та гороховому вашеріні (€9).

Несподівані на перший погляд, ці ласощі містять хрустке веганське безе, солодкий крем і шматочки полуниці, що надають карамелізованого смаку, який ми так полюбляємо. Горошок є ідеальним доповненням, оскільки він природно солодкий, додаючи веселу, злегка пористу текстуру, що робить цей десерт незвичайним, але неперевершеним.

Радимо не приходити надто пізно, щоб уникнути поспіху і насолодитися атмосферою, роблячи замовлення безпосередньо на касі або по телефону. Приємного апетиту!