На вулиці Жан-П'єра Тімбо відкрився новий ресторан , який неодмінно прикрасить ваше життя: Oté - вигук реюньйонської креольської мови, який тепло виражає здивування та подив. Як ви вже зрозуміли, це реюньйонський ресторан вуличної їжі, який чекає на вас!
За цією адресою стоять Родріг Барсілон, Клеман Фрейсс і Джастін Арналь- троє співучасників, які закохалися в багату кулінарну культуру острова, що сформувалася під впливом Азії, Індійського океану та Африки. Сонячна, насичена і пряна кухня, надто мало відома в Парижі. Троє друзів вирішили продемонструвати ці делікатеси через вуличну їжу, не спотворюючи їх.
Для цього ресторан пропонує свої рецепти у двох форматах: сендвіч-версія, з хлібом, виготовленим у пекарні Miettes, або версія у вигляді пундиків, подібних до тих, які ви можете забрати з собою з усіх буй-буїв на острові. З точки зору ціни, ресторан дужедоступний: обіднє меню коштує 16,50 євро за сендвіч, гарнір і напій, або за лоток і напій - для другого варіанту гарнір не потрібен, оскільки лотки вже зроблені з рисом і сочевицею.
Oté робить акцент на домашніх продуктах від А до Я, від розставлених ромів, які терпляче чекають на мацерацію над прилавком (пристрасть/ваніль, ананас/ваніль, імбир, банановий фламбе; €3), до домашнього лечонаду (€4.50) та соусу шрірача і пасти чилі, які не схожі на промислові.
В менюOté, звичайно ж, є знаменитий ругайський соус (16 євро) - тушкована копчена ковбаса в томатному мульти-спеційному соусі, який тут готують з сосисок IGP Montbéliard (які є найбільш близькими до традиційної копченої ковбаси) в супроводі білого рису і сочевиці.
У меню також є сендвіч з куркою та ваніллю (14,50 євро) - булочка-рулет, увінчанаовочевим ачардом (морква, капуста, червона цибуля, часник, імбир, перець чилі, куркума, лимонна цедра, комбава; а також подрібнене куряче філе, приготоване з ванільною глазур'ю IGP Réunion, щедро полите майонезом і манго-ругалем - гострою приправою з манго, часнику, червоного перцю та імбиру.
Ще одна з обов'язкових страв Реюньйону- бушони (€6,50), щедро фаршировані равіолі, приготовані на пару, які можна їсти в будь-який час доби. Зроблені вручну, ці равіолі наповнені куркою, приправленою комбавою, масале, часником та імбиром, і подаються з соусом сіаве, реюньйонським креольським словом, що означає "соя".
Oté також пропонує bonbons piment (€6,50), горохові оладки, які насправді гострі лише за назвою. Один із власників закладу наголошує, що, всупереч поширеній думці, реюньйонська кухня гостріша, ніж перець чилі!
Реюньйонські десерти повернуть мандрівників до їхніх сонячних канікул, як-от цей фромаж блан, манго кулі та цедра лайма (5 євро) або цей непристойний гато чоко дакат (6 євро) - шоколадна помадка з кремом дакат і арахісом праліне, що нагадує шушу, який хрумкає на пляжі!
Місце
Оте.
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Офіційний сайт
ote-restaurant.com
