Kuti. Якщо вам знайома ця назва, то ви вже бували в Монтрей, де минулого року відкрився перший ресторан Kuti. Тепер немає необхідності перетинати кільцеву дорогу, Kuti відкрив нову адресу в Страсбурзі Сен-Дені !
Весела їдальня в обід, спільні тарілки, натуральні вина та коктейлі за вечерею і певне уявлення про сучасну африканську гастрономію, яка не забуває віддавати данину сімейним кухням і кулінарним культурам. Засновник ресторану, франко-камерунець Антуан Лекок, протягом 7 місяців подорожував Африкою, щоб познайомитися з шеф-кухарями країни та дізнатися про їхні вікові традиції та ноу-хау.
Результат - міська панафриканська кухня, від Гани до Нігерії та Сенегалу. З акцентом на африканську вуличну їжу, аж до декору цього вуличного ресторану, натхненного ганськими відбивними барами.
Тут немає ні мафе, ні яси, а радше сучасне бачення африканської гастрономії, наприклад, маса ( неймовірний нігерійський млинець з ферментованого рисового борошна, щось середнє між коржем і млинцем), який традиційно подається як супровід до рагу, на тарілці Куті займає центральне місце, як у солодкому, так і в солоному варіанті.
Вам сподобається дивовижна смажена кур ка masaFried Chicken (11 євро за пару) з соковитим, хрустким смаженим курячим м'ясом, майонезом з імбиру та баобаба, соусом пірі-пірі, маринованими огірками з гібіскусом та чіпсами з подорожника; або маса яса (12 євро за пару) з жахливо танучою подрібненою бараниною, цибулею яса, алокосом (смаженим подорожником), соусом пірі-пірі, чіпсами з подорожника та перцем пенья, щоб надати страві гостроти.
З точки зору комфорту, Куті також пропонує кондре, тушковану страву з подорожника з Камеруну (тут у вегетаріанській версії з перцем, цибулею, черемшею, кокосовим молоком і перцем хабанеро), кенійський салат (6 євро) з манго, авокадо, помідорами, огірками, червоною цибулею і м'ятою; а також яловичі кульки з подорожника, оладки з картоплі, подорожника та яловичого фаршу, обсмажені в панірувальних сухарях гарі (маніока) і подаються з домашнім соусом барбекю-баобаб.
Бургер Yassa (14 євро), що подавався на сусідньому столику, привернув нашу увагу, але ми обрали Jungle Beat (14 євро), новий погляд на мафе зі смаженою куркою, жовтим рисом, злегка солодким арахісовим соусом, алокосом, шпинатом і перцем пенджабським. Тушковані страви також доступні в яловичому або вегетаріанському варіанті. Також є широкий вибір вегетаріанських та веганських страв для тих, хто дотримується дієтичного харчування , а також гострі страви для любителів пригод та викликів.
Пишаючись своєю свободою, Куті змішує в одній страві натхнення, заготовки, приправи, соуси та техніки різних африканських народів, надаючи їй палітру небачених смаків та текстур. Що за насолода!
Для продовження подорожі ідеально підійдуть десерти - бананові та шоколадні оладки (€7), маса-шоко з арахісовим маслом (€9), панна-котта з гібіскусом кулі (€6), але, на жаль, на них не залишилося місця, оскільки страви були подані в дуже щедрих кількостях.
Але не пропустіть домашній сік біссап (5 євро) або домашній імбирний сік (5 євро), обидва без цукру, але абсолютно чарівні. Оскільки Бомайє знаходиться всього за кілька вулиць, Куті вже зарекомендував себе як одне з обов'язкових для відвідування панафриканських місць столиці.
Африканські ресторани в Парижі
Відкрийте для себе багатогранність і різноманітність африканської кухні в африканських ресторанах Парижа. Вони закрутять вам голову і зачарують ваші смакові рецептори. [Детальніше]
Місце
Куті.
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Офіційний сайт
www.instagram.com
Африканські ресторани в Парижі
