У 2004 році Едуард де Бройль придумав божевільну ідеюресторану, в якому 50% персоналу були б незрячими, з метою змінити ставлення до інвалідності та довести, що люди з вадами зору можуть працювати.
Результат просто захоплює дух. Нас як групу зустрічають у визначений час і кажуть, що наш незрячий "гід" та офіціант проведуть нас до темної кімнати, не темної, а дуже темної. Перша несподіванка: ми не сидимо на стільцях при яскравому світлі, а нас веде в темну кімнату наш незрячий офіціант. Як тільки ми зробили перші кроки, ми розгубилися, нам більше не хотілося сміятися, ми нічого не бачили, все було чорним, завжди чорним. Потім ми опинилися віч-на-віч зі столом, здогадалися, де стоїть наш стілець, і навпомацки попрямували до нього.
Коли ми потрапляємо до кімнати, ми отримуємо уявлення про те, яким може бути повсякденне життя незрячої людини: якщо ми заблукали, то деякі люди з вадами зору здатні зорієнтуватися, де б вони не знаходилися. Друга несподіванка полягає в тому, що ви вступаєте у фізичний контакт з людиною, яка сидить поруч, і починаєте розмовляти і спілкуватися з незнайомими людьми. Розмовляти з людьми легше, тому що ти не боїшся чужого погляду, і перш за все тому, щов кімнаті заборонено користуватися телефонами. Так, друзі, існує світ без телефонів! Світ, де розмовляти, ділитися і сміятися - це звичайна справа.
Потім настає доленосний момент: їсти в темряві. Не знати, що є в меню, неприємно, але це змушує вас говорити і дає справжнє тренування вашому смаку. Тут мета полягає в тому, щоб виявити, що знаходиться у вас в роті. На перший погляд проста, ця вправа виявляється складнішою, ніж очікувалося. По-перше, ви не можете міцно тримати їжу на виделці, а по-друге, ви розумієте, що їсте спочатку очима і не відчуваєте смак і текстуру їжі.
Чи знали ви, що навіть професійні енологи мають проблеми з розрізненням вин, іноді плутаючи біле вино з червоним? Дивовижно, чи не так? Одна людина за нашим столом навіть переплутала червоне вино з шампанським... Неможливо, кажете? Я б сказав вам те ж саме перед дегустацією. Важливо пам'ятати, що не все можна подавати в ресторані. Наприклад, люди думають, що їдять джем на тості, а їм подають тост з фуа-гра з чатні...
Особисто я, зізнаюся, плутав поленту з ікрою, телятину з рибою... Страви, що подаються, зачіпають усі органи чуття, змішуючи смаки та текстури. Таким чином, ви знайдете різноманітність страв на своїй тарілці. Тут є багато чого, щоб тримати вас в тонусі.
Після обіду ми повторюємо наші кроки в темряві, зупиняючись на кілька хвилин у коридорі, перш ніж повернутися до денного світла. Наші зіниці розширені, і нам потрібно знову звикнути до світла. Настав час познайомитися з нашими сусідами по столу та меню. Разом ми сміємося з нашої розгубленості.
Їсти в темряві - це справді людський досвід. В абсолютній темряві розумієш, наскільки важливим є зір у нашому суспільстві. Тут немає страху висміювання, всі самовиражаються не стримуючись, і ми їмо пальцями (нас ніхто не бачить, в темряві неможливо схопити їжу виделкою)! Ми вийшли з ресторану з життєвим уроком і бажанням допомогти іншим відкрити для себе це місце, де ми, неповносправні, знаходимося. Молодці офіціанти, перед якими ми знімаємо капелюха за те, що вміють нас розмістити, знайти і безпомилково обслужити.
Практична інформація:Веб-сайт: Dans le Noir?
Ресторан у ПарижіАдреса: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisОбіднійчас: 12.30 у вихідніВечірній час: з 19.30 до 21.45 у будні, з 18.30 у вихідніЦіни: 43 євро за меню з 2 страв, 49 євро за меню з 3 страв, 65 євро за дегустаційне меню з 3 келихами винаБронюванняонлайн
Дати та графіки
На 9 жовтень 2024 В 31 грудень 2027
Місце
У темряві
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Ціни
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Більше інформації
Обідня служба: 13:00 у вихідні дні Вечірня служба: 20:10 та 22:10 щовечора
