圣拉扎尔的舒适小酒馆 Le Percolateur

距离圣拉扎尔火车站（Gare Saint-Lazare）仅一箭之遥，就有一家美食餐厅在迎接美食爱好者。十年前，在曾在美国、意大利、瑞士和巴西等世界各地工作过的Madamour 兄弟Philippe 和 David 的推动下，这家名为 "Le Percolateur"的餐厅正式开业。

受这些国际影响，兄妹俩在第 8 区开店，旨在打造一家别致而轻松的小酒馆，其独特的装潢以收藏的 约 20台上世纪著名的燃气咖啡机（ percolators）为特色。

自开业以来，厨房一直由大厨亚历山大-特罗格农（Alexandre Trognon）掌管，他曾在马克西姆餐厅（Maxim's）和特鲁夫之家（Maison de la Truffe）工作过，十年过去了，他对创新菜肴、上好的时令食材和周到的搭配依然保持着同样的热情。

午餐时间，Le Percolateur提供两种套餐，一种是 29.50 欧元的前菜/主菜或主菜/甜点套餐；另一种是 35 欧元的前菜/主菜/甜点/咖啡套餐。我们根据自己的喜好选择了前菜，主菜则听取了店主的建议（非常好）。

在餐桌的一侧，我们发现了三份令人惊讶的丰满小马铃薯煎饼，上面铺着意大利培根，实际上是来自奥弗涅的 沃纳斯煎饼，这是一个美妙的发现（9 欧元）；在桌布的另一侧，我们发现了奶油蜗牛，香料调味完美，没有太多橡胶味，还伴有香肠条（12.5 欧元）。这顿午餐有了一个好的开始。

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然后是店主的推荐，他向我们推荐了Le Percolateur 的招牌菜：鲑鱼背肉（Whisk.er.so.se，即威士忌-枫树-大豆-芝麻，26 欧元），腌制超过 24 小时，然后烤熟，配上在炒锅中用酱油炒熟并撒上芝麻的意大利通心粉。这是一道美味丰盛的菜肴，富含 甜味和咸味。不可不尝！

我们还品尝了配有 自家炸薯条的Cajun 鸡肉（26 欧元），但让我们有些不解的是，这道菜配的酱汁通常是海鲜专用的：白酱汁。我们对这一组合的成功感到惊讶！

最后，我们品尝了开心果-红莓奶油布丁（9 欧元）和 柠檬 7/15（9 欧元），这道菜的名字很有意思，柠檬慕斯是用虹吸管吸出来的（因此像云朵一样轻盈），配上薄脆的酥皮和粉色果仁糖，两位老板在他们的前一家餐厅Sept Quinze 就已经提供过这种菜。

天气好的时候， 30 个露台可以供客人享用午餐和晚餐。我们相信，我们还会再来的！