宝莹：巴黎 11 区别出心裁的素食和鱼类餐厅

有些 好的地址，你会想把它据为己有；有些街区，你会把它作为你的总部，因为你在那里感觉非常好。位于巴黎第 11 区 阿美洛街的宝莹 餐厅就是这样一家餐厅。它只在晚上营业，邀请您沉浸在 Kumpi 的世界里。Kumpi 是一位有着非典型背景的 厨师，她与搭档理查德共同创建了这家餐厅。这位艺术家先是从事医疗工作，后来成为一名歌手，现在她把厨房当成了自己的舞台。

在厨房里，她根据当下的灵感调整点菜食谱，保证每一道菜都是按分钟烹制，以达到最大的新鲜度。她的灵感来自五湖四海，她的雄心壮志促使她不断突破美食的界限。当 Kumpi 发现一种特色美食时，她会加入自己的元素，超越自己的口味，让健康烹饪与味觉享受相得益彰。这正是她赢得我们青睐的原因！

打开Persil 的大门，你会发现这里是一个真正的 邻里之家，当地人都在为它守望相助。不得不说，在这种柏林风格的环境中，装饰融合了不同的世界，让人感觉就像置身于好朋友中间。在阳光明媚的日子里，您还可以利用步行广场上的 露台，享受最后一缕阳光和夏夜的凉爽气氛。

如果您是素食主义者或麸质不耐受者，Kumpi 会善意地调整她的食谱，日复一日，不遗余力地满足您的味蕾。如果您感觉有点不舒服，她甚至可以让您品尝她的植物灵药，这是她的拿手好戏之一，汲取了她前世的经验！

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他的菜单就像一本旅行日记。Kumpi 是一位真正的风味炼金术士，他将自己的记忆和经历转录成一种美食，并将其融合在创新美食的十字路口。他的 100%自制饺子 是他必点的特色菜之一，饺子 上浇上灵芝蘑菇，口感更加浓郁，再淋上海藻浸泡的茶汁。

我喜欢水芹、菠菜和波多贝勒蘑菇千层面，配以艾门塔尔奶酪或车达奶酪和马苏里拉奶酪的混合物。在酥脆可口的奶酪层下，我们简直要融化了，这要归功于精心设计的口味平衡，将蔬菜的美味发挥得淋漓尽致。我们还喜欢萝卜沙拉配豆腐（或发酵的希腊塞浦路斯奶酪（非素食者））和香芹香蒜酱或微辣的甜菜根香蒜酱。

一直到甜点，Kumpi 都为我们带来了美味体验。为了让这次品尝体验更加完美，我们在梨汁中加入了水煮梨，再用肉桂和柠檬调味，使其具有甜酒般的美味口感，石榴和百香果则为其增添了清脆的口感。

菜单上另一款充分利用超级食品的甜点是用燕麦麸皮制作的咸黄油焦糖大枣蛋糕和芭蕉香蕉。这款不含麸质的甜点比您想象的要清淡得多，让我们一次又一次地想回到宝莹。

您的新巴黎总部正等着您！