C'est reparti pour cette saison enchantée dans laquelle nous entraînent les fêtes de fin d'année. Alors que Paris revêt ses habits de lumière, on parcourt la capitale en long en large et en travers pour profiter des festivités tout en allant à la quête des cadeaux pour nos proches et des idées de mets pour agrémenter les banquets des réveillons.
Pour les becs sucrés cela signe par ailleurs le retour de la pâtisserie phare de la saison, la fameuse bûche de Noël. Incontournable pour clôturer les repas de fête, elle investit les pâtisseries, boulangeries, grands hôtels et autres adresses gourmandes qui partagent chacun leur tour leur vision de ce gâteau iconique. Certains l'aiment classique, d'autres la préfèrent revisitée, et d'autres encore sont plus portés sur les versions givrées. Car oui, pour clôturer un repas copieux comme on en a l'habitude pendant cette période de fête, on estime parfois que rien ne vaut une bûche glacée !
Reÿs, le glacier aux glaces gelato de folie du Marais
Reÿs Glaces Éternelles, voilà le nom de ce glacier artisanal à deux pas de l'Hôtel de Ville de Paris dans le 4e arrondissement, qui nous propose des gelato italiens aux saveurs d'enfance et de voyage. On file donc faire voyager nos papilles ou retomber en enfance. [Lire la suite]
Justement si vous faites partie de cette catégorie, alors c'est l'occasion d'aller rendre visiter à un glacier artisanal qui ne manque pas d'originalité. Au cœur du Marais, Reÿs glacier a l'habitude de nous régaler avec ses parfums insolites et terriblement gourmands tout en nous invitant à réviser nos classiques. Pour les fêtes de fin d'année, ce spot complètement givré nous dévoile sa collection de bûches de Noël glacées et spoiler alert : il y en a pour tous les goûts !
On retrouve dans un premier temps deux "éternels" à la forme cubique s'inspirant chacun un parfum d'enfance. D'un côté, on découvre la façon snickers, mêlant vanille, cacahuète, caramel et chocolat. De l'autre, on retrouve le Mystère, à base de Vanille, Meringue, Noisette et Pralin. Deux parfums terriblement gourmands qui sur le papier peuvent paraître lourds. En réalité il n'en est rien, ces deux créations sont étonnamment bien équilibrées et plus légère que ce à quoi on s'attendait.
Dans un second temps, on retrouve une collection de trois bûches qui reprennent la forme d'une montagne et dont les parfums nous emmènent hors des sentiers battus. La trois vanilles casse les codes avec un combo intéressant mêlant la Vanille intense, la Vanille Kasha (gelato vanille et sarrasin grillé) et la Vanille Sésame. L'ensemble offre un bon contraste entre la douceur de l'épice régressive et les accents torréfiés du sarrasin et du sésame qui donnent du caractère à la bûche.
Pour les chocovores et pas que, la bûche Chocolat Passion a de quoi mettre d'accord. Composée du sorbet Dieux d'Amazonie (cacao 100%, Noix de Cajou et Fève de Tonka), marié à un sorbet fruit de la passion, un duo de choc qui repose sur une nougatine au grué de cacao. Enfin notre coup de cœur, la bûche Coco-Mangue, est comme pour les autres créations, plus complexe que l'indique son énoncé. Ici on retrouve la glace "Balade à Bangkok" au riz thaï, lait de coco et citronnelle, qui englobe le sorbet Elexir de Java à base de mangue, gingembre, citron vert et poivre long de java le tout sur une nougatine au riz soufflé et citron vert. C'est comme une réincarnation d'un riz au lait sous forme de glace et twist avec des parfums plein de peps. Cette création en particulier devrait particulièrement plaire aux gourmets qui sont à la recherche d'une bûche glacée, originale et légère.
Lieu
Reÿs Glaces Éternelles
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Tarifs
Eternel Individuel : 8€
Bûche 4/6 personnes : 32€
Eternel 4/6 personnes : 38€
Bûche 8/10 personnes : 48€
Eternel 8/10 personnes : 58€
Site officiel
wearereys.com
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