لم نعد بحاجة إلى تقديم مكسيم فريدريك، طاهي المعجنات الحائز على العديد من الجوائز والذي يسعدنا بالفعل في شوفال بلانك باريس ومقهى "إل في دريم". هل تحلم بالاستمتاع بمعجناته بطريقة أكثر سهولة؟ إذًا أنت على موعد مع متعة لا مثيل لها، حيث سيفتتح الشيف مطعم حلويات جديد يوم السبت 23 نوفمبر 2024.
يطلق مكسيم فريديريك مشروعًا كان قريبًا من قلبه منذ أكثر من عام: بلينكور. يقع محل الحلويات هذا في 64 شارع 64 شارع باتينول، في زاوية ساحة الدكتور فيليكس لوبليجيوا في قلب الدائرة السابعة عشرة، وسوف يستقبلنا في نوفمبر في مغامرة ذواقة مع افتتاح استثنائي في 5 أكتوبر، والذي سيشهد إطلاق كتابه الجديد الذي يحمل نفس الاسم. إنه مشروع يعد بأن يكون ودوداً وأصيلاً، تماماً مثل الشيف نفسه.
للمحظوظين، هناك مفاجأة كبيرة في المتجر! من بين جميع الطلبات المسبقة للكتاب التي تم إجراؤها بحلول 3 أكتوبر، سيتم سحب 20 دعوة مميزة. سيحصل هؤلاء الفائزون المحظوظون، برفقة الشخص الذي يختارونه، على معاينة سريعة للبوتيك في حدث خاص. في البرنامج: جولة في البوتيك وورش عمله، ولقاء مع فريق العمل، وتذوق الإبداعات الرئيسية، وفوق كل ذلك، حقيبة من الهدايا الفاخرة لأخذها معهم.
ولكن لا تقلق إذا لم تفز بالدعوة! في 5 أكتوبر، سيقوم مكسيم فريديريك بتوقيع كل نسخة من كتابه الذي تم طلبها من موقع المتجر الإلكتروني. إنه كتاب من ستين وصفة، يشارك فيه بعاطفته القصص الكامنة وراء كل وصفة من حلوياته. إنه كتاب يعرض كل مواهب هذا الطاهي الذي اشتهر بصناعة الحلويات البسيطة والسخية والعاطفية.
وراء "بلينكور" قصة عائلية حقيقية، كما يؤكد مكسيم فريديريك على حسابه على إنستغرام. من خلال العمل مع من يسميهم "عائلة القلب"، عائلته وأصدقائه الحقيقيين، تخيل هذا المكان كمكان للمشاركة، حيث يصبح الخبز متعة يومية. من المعجنات الصباحية المقرمشة إلى الوجبات الخفيفة المريحة بعد الظهر، ومن إبداعات الشوكولاتة إلى الحلويات المكررة، يهدف بلين كور إلى مرافقة جميع لحظاتنا الذواقة في اليوم.
كما يعكس المشروع أيضاً تعلقه العميق بالحرفية والمنتجين المحليين. يقول الطاهي أرنو دونكيل الحائز على نجمة ميشلان، وهو صديق مخلص ومتعاون معه منذ فترة طويلة: "إن حلوياته ليست للتباهي، بل مصممة لإسعاد الناس". كل حلوى تحمل في طياتها جزءًا من ذكريات طفولة الطاهي التي عمل عليها بمساعدة فريقه لإنتاج إبداعات تنبض بالعاطفة.
من بين الإبداعات المتوقعة، يمكننا أن نسيل لعابنا لفكرة تذوق فطائر الفاكهة الموسمية والفينوزر الذهبي والمقرمش، بالإضافة إلى نسخة أصلية من تارت تاتان. كما سيقدم محل الحلويات مجموعة من خبز العجين المخمر والشوكولاتة محلية الصنع، بما يكفي لإرضاء جميع الأذواق، من عشاق الحلويات الكلاسيكية إلى الخبراء.
بالإضافة إلى المنتجات نفسها، فإن بلينكور هو تكريم للحرفيين والمنتجين الذين يعملون مع مكسيم فريدريك في هذه المغامرة. يتم اختيار كل مكوّن بعناية، ويتم الحصول عليه من سلاسل توريد قصيرة مع احترام الموسمية والبيئة. يُظهر هذا المشروع المحلي والمسؤول في آنٍ واحد اهتمام الطاهي الدائم بالحفاظ على جودة فنه مع تعزيز مهارات الرجال والنساء من حوله. ومن بين هؤلاء كيسي وجاك اللذان يزرعان البن ويقطفان الكاكاو البري، الذي تم التصويت عليه كأحد أفضل أنواع الكاكاو في العالم في عام 2019.
ويأتي هذا الارتباط بالأرض والناس من طفولته في المزرعة. مزرعة عائلية حيث يتم اليوم إنتاج البندق والبيض الذي يبهج معجناتها.
باختصار، إنه باختصار عنوان جديد لا ينبغي تفويته في باتينول، وهي منطقة في كامل نشاطها، حيث يعتزم مكسيم فريديريك إنشاء ملتقى لجميع الذواقة الباحثين عن الحلويات الاستثنائية.
التواريخ والجداول الزمنية
من 23 من نوفمبر، 2024
مكان
بلينكوير باتيسيري
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
pleincoeur.com
