نأخذك اليوم إلى المكان الجديد الذي افتتحه مطعم Street BKK، بالقرب من بواسونيير، في الدائرة التاسعة بالعاصمة. نعم، لا يوجد ما يوقف "ستريت بي كيه كيه كيه" (ستريت بانكوك سابقاً): بعد أشهر قليلة فقط منافتتاح مطعم جديد في الضفة اليسرى، يفتتح "ستريت بي كيه كيه كيه" مطعم "ستريت بي كيه كيه فراي آند بير".
ولكن بالنسبة لأولئك الذين قد يكونون قد سئموا من عناوين Street BKK، فإن هذا المطعم مختلف تماماً عن سابقيه، حيث يتميز بمطبخ لم يقدمه مطعم Street BKK من قبل: المطبخ الماليزي، وطبق واحد على وجه الخصوص، وهو الدجاج المقلي على الطريقة الآسيوية.
بعد 36 شهراً من محاولة العثور على الوصفة المثالية (وصفة لا تسقط فيها البقسماط وتبقى مقرمشة ومقرمشة دون أن تكون دهنية وحارة بشكل عادل)، نجح نورمان كولتون والشيف جيف كلاوديو في ذلك. من جانبنا، تمكنا من تجربة نسخة معتدلة من الدجاج المقلي، بالإضافة إلى نسخة حارة مخصصة للباحثين عن الإثارة (بفضل 36 نوعاً من التوابل!).
ويبقى الدجاج من الداخل طرياً ورائحته عطرة ومُنقّعاً بشكل مثالي، وهو متعة حقيقية في تناوله (وهو بعيد كل البعد عن مطعم كنتاكي فرايد تشيكن ودجاجها الجاف). في مطعم Street BKK Fry & Beer، يتم نقع الدجاج الفرنسي بالزنجبيل لمدة 3 ساعات قبل غمره في تتبيلة التوابل لمدة لا تقل عن 12 ساعة!
يتم تغميس الدجاج المقلي في 3 صلصات ممتازة مصنوعة منزلياً ومرافقة له: صلصة الشواء، وصلصة الزبادي بالثوم وصلصة النعناع الحارة. يتوفر الدجاج المقلي في دلاء ولكن أيضاً في طبق كامل جداً، وهو كومبو الدجاج المقلي (16 يورو)، والذي يتكون من جناح وعود طبل وخبز مسطح محلي الصنع وأرز برياني واختيار من اثنين من الكاري الصغير(لحم الضأن أو الحبار أو العدس).
أما بالنسبة للنباتيين الذين يضيعون في معبد الدجاج المقلي هذا، فيمكنك استبدال اللحم بالتوفو المقلي في الدلاء وكذلك في السندويشات (بدلاً من الدجاج ولحم الضأن). وإذا كنت مهتمًا، فكل اللحوم في مطعم "ستريت بي كيه كيه فراي أند بير" حلال .
لست في مزاج لتناول الدجاج المقلي؟ إذن اتجه إلى الكاري الماليزي الجيد جدًا (لقد جربنا طبق لحم الضأن، وهو ممتاز؛ 14 يورو)، مصحوبًا بأرز البرياني والخبز المسطح ومخللات الخضار. وللتحلية، لا تفوّت فرصة تذوّق الأطباق الخاصة بالمطعم: آيس كريم جوز الهند وأوراق الباندان من جليزد، أو فطائر الموز أو الموز المقلي اللذيذ بشكل مدهش.
هل تبحث عن توابل لإضفاء نكهة لذيذة على مذاقك؟ مطعم "ستريت بي كيه كيه فراي أند بير " لديه كل شيء. والأكثر من ذلك، مع هذا الديكور غير المتوقع المصنوع من الحديد المموج، وسياج الأسلاك، والملصقات القديمة ولافتة النيون الرائعة (لمسة شارع BKK)، ستضمن لك رحلة إلى ماليزيا!
مكان
ستريت بي كيه كيه كيه فراي آند بير
71 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
الأسعار
Sandwiches : €9 - €11
Curry : €10 - €14
Fried Chicken Combo : €16
Buckets : €18 - €23
موقع رسمي
www.streetbangkok.fr
