لو بيسترو ميشلين، مطعم غير عادي للذواقة في محطة سيفر السابقة للسكك الحديدية - 92

ميشلين هو اسم مطعم Bistrots Pas Parisiens الذي سيخرجك من روتينك اليومي. وقد وضعت المجموعة التي يقودها حكيم غواوي ويدعمها ستيفان روتنبرغ نصب أعينها المكان الاستثنائي وغير العادي لمحطة سكة حديد بونت دو سيفر السابقة. وعندما تكون قائمة الطعام من تصميم الطاهي جيل غوجون الحاصل على 3 نجوم، فلا يمكنك أن تخطئ! سوف نأخذك في جولة في المبنى وقائمة الطعام.

بيسترو ميشلين هو اسم مطعم " بيستروتميشلين" الذي ينتظرك في سيفر في مقاطعة "أوت دو سين". ربما تكون على دراية بمطعم بيستروت باس باريزيان من عناوينه العديدة في ضواحي العاصمة. سبلاش، وبيسترو لا هوت، وسابرليبوبيت، وماكايل، وبيسترو بوديوم، وسابريستي، وبيسترو دي شيف، وبابا بول، كوكو روكو، وتاتا يويو، ومؤخراً مطعم مسيو كلود، هي فقط بعض من المواقع التي تخلق بالفعل ضجة كبيرة، ويرجع الفضل في جزء كبير منها إلى ستيفان روتنبرغ، الذي يعد جزءاً من المغامرة.

بيسترو ميشلين هو الاسم الذي أطلقه رجل الأعمال حكيم غواوي على هذا المكان الجديد، في إشارة إلى عربة القطار القديمة ودليل ميشلان، كما قال لـ JDD.

والخيط المشترك الذي يجمع بين هذه المطاعم والمواقع الذواقة هو ديكورها الدقيق، والترحيب الودود، والأجواء الرائعة والطعام الجيد. وكما يقولون:"لا توجد ضجة هنا ولا تراليس. نحن ببساطة نبحث عن حقيقة اللحظة الإنسانية المشتركة، بين تموجات الدخان المتصاعد من طبق تم طهيه لساعات وقرقعة كؤوس النبيذ للإشارة إلى بدء الاحتفالات. كمحبين للطعام، فإن البيستروتات تنبض بالحياة من خلال الدفء الإنساني للضيوف الذين نرحب بهم في بيتنا: بيتهم". الأمر كله يتعلق بتناول الطعام الجيد والشعور بالراحة، ونحن نوافقك الرأي تماماً.

يقع المطعم في محطة بونت دي سيفر السابقة، التي بُنيت من أجل المعرض العالمي في عام 1889. هذه المحطة التاريخية، التي كانت في السابق محطة سكة حديد مقابل المتحف الوطني للسينما والتي كانت تُستخدم فقط لاجتماعات الجمعيات لعدة سنوات، أعيدت الآن إلى الحياة.

خضع هذا المكان، الذي كان مهجوراً ولم يُستخدَم إلا في بعض الاجتماعات والندوات على مدار عدة سنوات، لعملية تجديد كبيرة إيذاناً بإحيائه من جديد. ديكور المطعم هو تكريم لعالم البولو، حيث يغمرك في أجواء أنيقة لنادي خاص. تحكي الأشياء القديمة قصة مسابقات البولو المرموقة. بدءاً من السروج الجلدية التي تحمل زنجاراً قديماً، وصور الخيول والكلاب، وصولاً إلى الجوائز اللامعة على الرفوف، هذا هو المكان المناسب.

ولضمان استمتاعك بوجبتك هنا، استدعى مطعم بيستروتس باس باريزيانز الشيف جيل غوجون، الطاهي الحائز على ثلاث نجوم من فونتجونكوز لإعداد قائمة الطعام للمطعم الجديد للمجموعة. يتميز المطبخ المعروض بطابع البيسترو التقليدي ولكن بلمسة مبتكرة وراقية.

تخيّل المأكولات البرجوازية الأصيلة، المستوحاة من المنتجات الموسمية، لدعوة حقيقية للسفر عبر الزمن والتقاليد. سوف تكون الأطباق المعروضة سخية وذواقة ومصممة للمشاركة وتشجيع الألفة حول الوصفات التقليدية. من الأطباق المطبوخة على نار هادئة إلى المعجنات الخالدة، الهدف هو عرض فن الطهي الفرنسي، الذي تتجلى فيه خبرة طاهٍ استثنائي.

تتغيرقائمة الطعام المقدمة في شكل جدول ومفصلة من قِبل النوادل كل أسبوع. لذا يمكنك العودة كل أسبوع دون أن تشعر بالملل. توقع أن تدفع 39 يورو للمقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى. خلال زيارتنا، اكتشفنا خلال زيارتنا طبق ريمولاد الكرفس الممتاز مع خبز البانسيتا المحمص وطبق رنجة البطاطس الشهير، يسبقه حساء موسمي كمقبلات.

لقد أخبرناك أن مطعم بيسترو ميشلين يحب المشاركة، الأمر الذي قد يكون مقيداً في بعض الأحيان. لا يوجد طبق واحد، لذا عليك اختيار طبق رئيسي ليستمتع به شخصان على الأقل. تمكنا من الاختيار بين طبق كاسرول دو لا مير وصلصة الروي (نوع من البوليابيز سيتواز) أو طبق سوتيه دو فيو مارينغو وأرز بيلاف، وهو خيارنا الأخير. لقد قضينا وقتاً ممتعاً مع هذا الطبق السخي والمُحلّى.

بالنسبة للحلوى، كان بإمكاننا الاختيار بين طبق إيل فلوتانتي السخي وتارت تاتان المتراجع.

نحن نحب المكان الساحر والأجواء الهادئة، وهو مثالي للعشاق أو مجموعات الأصدقاء، ولكنه أقل من ذلك بالنسبة للعائلات التي لا توجد قائمة طعام تناسبها، إلا إذا كان أطفالك يأكلون كل شيء بالطبع. إذا كنت ترغب في اكتشاف أجواء غير اعتيادية والاستمتاع بالمطبخ الفرنسي المريح، فإن سيفر هو المكان المناسب لك.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.