في عائلة دا روزا، تسأل عن الأب والأم والابن. لا بد من القول أن هذه العائلة من أصحاب المطاعم الراسخة على الساحة الباريسية منذ خمسة عشر عاماً قد أصبحت أساتذة في فن الطعام الجيد من خلال العمل يداً بيد. فبينما رسخ الأب، خوسيه دا روزا، مكانته في جميع أنحاء العاصمة من خلال مطاعم دا روزا، فإن الابن، آرثر دا روزا، قد استلم زمام الأمور من والده من خلال الاستيلاء على عنوان دا روزا القديم وإعادة تجديده بطريقته الخاصة.
في شارع دو مونت ثابور، قام آرثر بتحويل مطعم عائلي سابق ومتجر بقالة كان يديره منذ عقد من الزمن إلى مطعم جديد وحديث، وأعاد تسميته دا روزا الابن لهذه المناسبة. لم تطرأ تغييرات كبيرة على الديكور الذي يضم كراسي بذراعين للجلوس عليها ونوافذ كبيرة تفتح على الشارع عندما يكون الطقس جيداً، باستثناء تركيب شرفة خشبية كبيرة لتكمل الشرفة التي تم تركيبها بالفعل بجانب المطعم في الشارع المتعامد - يقع دا روزا جونيور على ناصية شارعين منخفضي الحركة وبالتالي هادئين نوعاً ما.
ولكن التغيير الكبير يكمن في ساعات العمل، من الفطور إلى العشاء، بالإضافة إلى الغداء وشاي ما بعد الظهر وما بعد العمل. تعني ساعات العمل الممتدة بدون فترات استراحة أنه يمكنك العيش على إيقاع دا روزا جونيور، الذي تم تكييف قائمة أغانيه أيضًا، من موسيقى الجاز الآلية للاستيقاظ اللطيف إلى الموسيقى الإلكترونية لتناول المقبلات في وقت متأخر من الليل.
في قائمة الطعام، لم تتغير الوصفة العائلية: منتجات جيدة من إسبانيا والبرتغال وبلدان أخرى حول البحر الأبيض المتوسط، بالإضافة إلى وصفات تتنقل بين الدول التي تتنقل من أمريكا الجنوبية إلى أقصى آسيا.
ستجد على الطاولة كل ما تحتاجه لتناول وجبة جيدة مع الأصدقاء على شكل تاباس: بيمينتوس دي بادرون (8 يورو) متبل بعناية بالملح الخشن، وبان توماكا (9 يورو) لتجعلك تعتقد أنك في إسبانيا المشمسة، وبوراتا دسم (13 يورو) لتحتفظ بها لنفسك... هناك مجموعة واسعة من أطباق اللحوم والأسماك التي ترضي شهية أولئك الذين يشتهون أطباق اللحوم، مثل الأخطبوط المشوي السخي (14 يورو) لتغمسه في المايونيز الحار، أو المحار الحاد (13 يورو) مع فلفل إسبيليت الحار، أو الأرز بحبر الحبار والسبيط (21 يورو) أو طبق الحبار غير العادي والمريح (14 يورو).
بالنسبة لأولئك المهتمين أو الفضوليين أو المهتمين، يوجد أيضًا عدد من الخيارات النباتية، بما في ذلك معكرونة الكونجاك مع البيستو (18 يورو) لتناول وجبة غداء بدون تأنيب الضمير، وأطباق من الخضروات الموسمية والأطباق. المعجنات، من شامبيلاند، خالية من الغلوتين، لذلك هناك شيء للجميع.
ولمرافقة غدائك، يمكنك اختيار عصير فاكهة طازج أو كأس من النبيذ أو كوكتيل منزلي مثل مشروب البيسكو الحامض الشهير (12 يورو)، وهو خفيف بما يكفي لاحتسائه أثناء الغداء!
