سيكون خريفًا حارًا في ستراسبورغ سان دوني مع افتتاح مطعم ميزون كابونكا، وهو الرابع من نوعه والشركة الأم للمجموعة التي تحمل الاسم نفسه التي يملكها لوران كازانوفاس، الذي يدير أيضًا ميزون لوتريك ودجانغو بيغال. بعد الدوائر الثانية والرابعة عشرة والسابعة عشرة، يُفتتح هذا المطعم التايلاندي الجديد في الدائرة العاشرة بالعاصمة.
يهدف "ميزون كابونكا"، وهو مطعم حقيقي لتناول الطعام، إلى تعريف الأذواق الباريسية بالمطبخ التايلاندي الأصيل، حيث يعيد إحياء النكهات التقليدية بلمسة معاصرة. في المطبخ، يتم إعداد قائمة الطعام من قِبل الشيف باربرا ليشيستر والطهاة التايلانديين الذين يتوارثون وصفات الطعام من عائلاتهم والذين يعملون في كابونكا منذ البداية.
والنتيجة هي أطباق تجمع بين الأصالة والحداثة، مثل الباذنجان المقرمش مع مايونيز الليمون المحروق؛ أو البيض المتبل ومخلل الخردل وزيت الفلفل الحار والكرفس الهندي؛ أو الكرودو الخالي من الدهون مع صلصة الخل الكركديه.
تُقدَّم جميعها على شكل أطباق صغيرة يمكن مشاركتها مع الأصدقاء مع كوكتيل حار أو كأس من النبيذ الطبيعي. سيُسعد عشاق طعام الشارع أيضاً باكتشاف السندويشات التايلاندية المتوفرة لأخذها معك!
في أجواء الحانة الصغيرة التايلاندية الرصينة التي صممها استوديو ليزي هوجو للهندسة المعمارية، من المؤكد أن ميزون كابونكا سيضع ذوقك على المحك!
