مطعم ديدي سايغون، المطعم الفيتنامي والتايلاندي الذي يوقظ براعم التذوق في فال دو مارن

هل تبحث عن مطعم فيتنامي جيد في فال دو مارن؟ إذاً حان الوقت لزيارة مطعم "ديدي سايغون"، هذا المطعم الجديد الذي أنشأ متجراً في منطقة التسوق "أرموريز" في "فيلييه سور مارن". ليس من السهل العثور على المكان - فهو مرئي من الدوار عندما تكون قادماً بالسيارة، ولكن عليك أن تلتف حوله وتوقف سيارتك في موقف سيارات بريكوراما لتجده مختبئاً خلف بيتزا ديل آرتي.

في منطقة تجارية، قد تعتقد أن هذا المطعم عبارة عن سلسلة مطاعم كبيرة. حسناً، ليس كذلك على الإطلاق، ففي ديدي سايغون ستجد في مطعم ديدي سايغون مأكولات أصيلة مطبوخة في المنزل. يدير المكان شريكان: تومي، وهو شريك أيضاً في مطعم Bêp Viêt، أول مطعم نباتي فيتنامي في باريس، وماري التي تدير مطعم براسيري سايغون الذي حاز على تقييمات رائعة في الدائرة الرابعة عشرة في باريس.

لماذا افتتحت في فيلييه-سور-مارن؟ تضم منطقة فال دو مارن أكبر جالية آسيوية في منطقة باريس، بعد الدائرة 13. احتاجت ماري، التي تستقبل عدداً من الجمعيات في مطعمها في الدائرة الرابعة عشرة، إلى مكان أكبر يتسع لعدد أكبر من الأشخاص، خاصةً لتنظيم الفعاليات والأنشطة. قرّر تومي وماري الاستثمار في هذا المطعم الكبير الذي يتسع ل 180 مقعداً، والذي يخدمه خطا المترو A وE، وسيخدمه قريباً خط المترو 15 الذي لا يزال قيد الإنشاء حالياً.

عند دخولك، ستجد مساحة جميلة مقسمة إلى عدة أقسام. في الطرف البعيد توجد منطقة ترفيهية. ينظم ديدي سايغون أمسيات مفعمة بالحيوية في نهاية كل أسبوع. وفي الجهة المقابلة لنا مطبخ مفتوح لامع يعطينا لمحة عن التحضيرات.

إلى اليسار، بار جميل يقدّم كوكتيلات رائعة وغريبة ومقعد. ممرات من بساتين الفاكهة، ونوافذ كبيرة ذات صور فوتوغرافية كبيرة، وأجواء زن وطاولات من جميع الأحجام تتسع لمجموعات كبيرة من 30 شخصاً أو ثنائيات رومانسية. كل هذا يعني أنك إذا كنت تبحث عن مكان مثالي لاحتفال عائلي أو مجموعة كبيرة من الأصدقاء، فإن ديدي سايغون لديه الكثير من الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها.

في المطبخ، نجد ماري التي تتمتع بخبرة 23 عاماً في مجال المطاعم. بعد أن عملت في المطاعم الفرنسية وافتتحت مطعمها الفيتنامي الخاص في ريمس، عادت إلى باريس لدراسة أبنائها ولم شملها مع عائلتها. ثم افتتحت مطعمها في الدائرة الرابعة عشرة في باريس، والذي حقق نجاحاً كبيراً قبل أن تتطلع إلى التوسع. ورثت خبرتها ووصفات الطعام من والدتها. لا يوجد شيء يضاهي الطبخ الجيد من الأم الفيتنامية.

على الطبق، تحب ماري الجمع بين الجماليات والنكهات الرائعة. أطباقها جميلة المظهر كما هي لذيذة عند تناولها. وهي تحب، كما تقول لنا، تزيين أطباقها لإغوائنا بصرياً أولاً. في ديدي سايغون، كل شيء في مطعم ديدي سايغون مصنوع في المنزل. فطبق البانه كونز، مثل الباتيه الفيتنامي، مصنوع بالكامل في المنزل. ستجد الفطائر اللذيذة مع مرق قوي وعطري ولحم جيد وقشاري. ولا بدّ من القول أن هذا المرق يُطهى على نار هادئة لمدة يوم كامل.

• اقرأ أيضا
• أين يمكنك تناول الفطائر الشهية في باريس؟ أفضل العناوين
• الأسبوع المقبل 3-9 فبراير 2025 في باريس: الخروج مجاناً أو بأسعار مخفضة

إذا كنت من محبي المطبخ التايلاندي، لاحظ أن 20% من قائمة الطعام مخصصة له. تتضمّن قائمة الطعام طبق "باد تاي" والأرز المقلي وأرز النمر مع شرائح اللحم البقري فائقة الذوبان على طبق ساخن.

لقد أحببنا طبق بانه كونز الذي يذوب في الفم بشكل استثنائي، والرافيولي المطهو على البخار أو المقلي، وبون تشا هانوي، وهو طبق محلي مميز يجمع بين السلطة والأرز بالشعيرية ولحم الخنزير المشوي وفطائر الروبيان التي يمكنك لفها بنفسك، بالإضافة إلى طبق الكاري الأخضر الذي يقدم في جوز الهند الطازج الحقيقي، دون أن ننسى الأرز المقلي الذي يقدم في الأناناس الطازج. الأجزاء سخية، لذا ستحصل على ما تدفعه مقابلها. والأكثر من ذلك أن الشوكة معقولة التكلفة للغاية. تتوفر قائمة المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى بـ19.90 يورو من الثلاثاء إلى السبت في أوقات الغداء.

أثناء الوجبة، أو لإتمامها، نرفق أطباقنا مع الحلوى السخية ذات الثلاثة ألوان. المانجو الطازج مع الأرز اللزج وجوز الهند، بالإضافة إلى قهوة الحلوى الغريبة أو الشاي الفاخر، هذه بعض الحلويات الموجودة على قائمة الطعام الانتقائية.

وباختصار، إذا كنت تبحث عنمطعم فيتنامي أصيل يقدم أطباقاً منزلية على الطرازالفيتنامي في أجواء فسيحة وحيوية في عطلة نهاية الأسبوع، فعليك الذهاب إلى مطعم ديدي سايغون في فيلييه سور مارن.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.