ماذا لو دعمنا بقوة وحماس - في اليوم العالمي لحقوق المرأة، ولكن أيضًا في كل يوم آخر من أيام السنة، وغني عن القول - النساء اللواتي يدرن مطاعم في باريس، ، واللواتي غالبًا ما يكون تمثيلهن أقل من اللازم ولا يتم تقديرهن ؟
والآن، يمكننا أن نرى بعضكم يستاء من هذا المقال، ويتساءل "لماذا تسليط الضوء فقط على المطاعم التي تديرها النساء" ، ويقولون"إن مقالاً مماثلاً مخصصاً للطهاة الرجال فقط لا يمكن تصوره" . ولكن هذا هو الهدف بالضبط: تسليط الضوء على هؤلاء النساء، سواء كن مشهورات أو غير مشهورات بعد، اللواتي يكرسن حياتهن لمهنة الطهي المعقدة، واللواتي يجب أن يكافحن أكثر من الرجال للقيام بذلك.
حاشا لنا أن نضع هذه القائمة لدق إسفين بين الرجال والنساء، بل على العكس تماماً. بل هي هنا للتأكيد على أهمية وضرورة التنوع في عالم فن الطهي، وهو أمر لا يمكن تحقيقه إلا إذا تم الاعتراف أخيرًا بقيمة الطاهيات النساء.
لذلك دعونا نلقي نظرة على المطاعم التي تديرها طاهيات في باريس، لنمنحهن القوة والدعم الذي يحتجنه في الوقت الذي يمثلن فيه أكثر من 5% فقط من الفائزين بدليل ميشلان.
موم مام، بسترونومي تايلاندي أنيق في باريس
برعاية - موم مام هو أحد أفضل المطاعم التايلاندية في باريس. يقع في حي غراند ماغازان النابض بالحياة بالقرب من مسرح موغادور في الدائرة التاسعة، ويوفر موم مام أجواءً عصرية ومأكولات تايلاندية أصيلة مع فريق عمل تايلاندي 100%. [اقرأ المزيد]
في مطعم لا فونتين غايون، تعيد الطاهية ماري فيكتورين مانوا ابتكار أناقة الذواقة
هذا العنوان الشهير، الذي استحوذت عليه مجموعة فيتز في صيف 2024، حيث تتولى ماري فيكتورين مانوا مسؤولية المطبخ، يقدم قائمة طعام كلاسيكية بلمسة جديدة وجريئة وأجواء مريحة. انغمس في تجربة تجتمع فيها الطعم التقليدي والإبداع معاً. [اقرأ المزيد]
مطعم "ريد كاتز"، مطعم صيني تقليدي في أجواء عتيقة رائعة
يمزج مطعم ريد كاتز بين التقاليد والحداثة، ويكشف لك مطعم ريد كاتز عن قائمة طعام تشيد بأعظم المأكولات الكلاسيكية للمطبخ الصيني التي يتم تنفيذها بإتقان في أجواء رائعة حقاً. [اقرأ المزيد]
فوبورغ دايمانت، المطبخ النباتي البرجوازي مع لمسة من الإثارة!
وهذا اثنان لـ Daimant Collective! بعد بلان دي وسندويشاته النباتية، حان وقت المأكولات والصلصات البرجوازية في فوبورج دايمانت، ولكن نباتي 100% بالطبع! [اقرأ المزيد]
مون فيوجن، مأكولات إيطالية يابانية رائعة من إعداد فريق موغونج
يفتتح فريق موغونج عنواناً ثانياً هو مون فيوجن. هذه المرة، لا ينصب التركيز هذه المرة على المأكولات الكلاسيكية الكورية، ولكن على المأكولات المدمجة التي تمزج بين المطبخ الإيطالي والياباني. [اقرأ المزيد]
أرماند، وهو مطعم ومطعم ومحل معجنات ساحر حيث كل شيء مصنوع في المنزل في مونمارتر
عليك أن تشق طريقك إلى أرماند. عليك أن تتسلق إلى أعلى قمة بوت مونمارتر لتكتشف هذا المطعم الذي يعمل أيضاً كمطعم صغير للحلويات، ولكنه يستحق هذا الجهد. [اقرأ المزيد]
ترام 130، الطاولة الأولى المثيرة للشيف بريسيلا ترام
أخيراً! افتتحت الشيف بريسيلا ترام مطعم Trâm 130 في شارع سان مور. مطعم طال انتظاره. إذاً، ما هو الحكم؟ [اقرأ المزيد]
لا باينوار، أفضل سر بستوني في سينتييه
يقع مطعم La Baignoire في زقاق في سينتييه، وهو مطعم ذو طابع بيستروني يستحق الاهتمام والثناء. [اقرأ المزيد]
ريفك، شطائر مستوحاة من بلاد الشام في ردهة مطاعم بونجور بيشات
يقدم مطعم ريفك الموجود الآن في ردهة مطاعم بونجور بيشات شطائر سخية مستوحاة من بلاد الشام مصنوعة من الخبز المحمص الفرنسي، سواء كانت حلوة أو مالحة! [اقرأ المزيد]
ميزون بريتون، كريبري بريتون الأصيل في سان بول
للحصول على غاليت بريتون حقيقي مصنوع من منتجات عضوية، توجه إلى ميزون بريتون في سان بول. [اقرأ المزيد]
بلوسوم، مطعم حديقة الشيف آنس فراي الهادئ في فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج
في أجواء خضراء ساحرة في قلب باريس وقائمة طعام طبيعية ومحلية من تنسيق الشيف آنايس فراي، ها أنت ذا في مطعم بلوسوم، مطعم فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج. حصل المطعم للتو على علامة Ecotable! [اقرأ المزيد]
إينيه وبنتو اليابانية الرقيقة في ستراسبورغ سان دوني
افتتحت سارة أويتا اليابانية المولد كوخها الياباني الصغير بالقرب من ستراسبورغ سان دوني، حيث تقدم 3 إصدارات لذيذة من البينتو. [اقرأ المزيد]
أوما - طعام طوال اليوم، مثل الغداء في أي وقت من اليوم
في مطعم "أوما - طعام طوال اليوم"، كل ما في الأمر هو فرصة تناول الحلويات والمأكولات اللذيذة في أي وقت من اليوم! [اقرأ المزيد]
فاصوليا فرنسية جداً ومقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في باتينوليه
يُعد مقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في محل واحد وهو مقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في مطعم واحد وهو مطعم "فير فرينش بينز" وهو مطعم بريطاني حقيقي يقدم الفطائر ولفائف السجق والكعك في باتينول. [اقرأ المزيد]
أماليا، اثنان من الطهاة الإيطاليين على رأس مطعم ذواقة رائع
افتتحت الطاهيتان الإيطاليتان سيسيليا سبوريو ويوجينيو أنفوسو مطعم "أماليا" الذي يقدّم أشهى المأكولات في مطعم "أماليا". أحد المطاعم المفضلة لدينا لهذا العام. [اقرأ المزيد]
إيتسي - لو بيسترو، الحانة اليونانية الباريسية اليونانية التي يجب اكتشافها في الدائرة 18 في باريس
إتسي - لو بيسترو هو أول مطعم من مطعمين يديرهما الطاهي الفرنسي اليوناني ميكايلا لياروتسوس. يقع مطعم Etsi على بُعد دقائق قليلة من مقبرة مونمارتر، ويأخذك Etsi إلى اليونان لتناول وجبة. [اقرأ المزيد]
مطعم نيبيتا، المطعم المتوسطي في فندق فلوريدا، مع قائمة طعام من تصميم أماندين شينيو
الشيف أماندين شينيو هي المسؤولة عن قائمة الطعام المتوسطية في مطعم نيبيتا، المطعم الموجود في فندق فلوريدا. [اقرأ المزيد]
داتيل، مطعم الشيف مانون فلوري للذواقة النباتيين
أخيرًا اتخذت الطاهية مانون فلوري قرارها وافتتحت أول مطعم لها في باريس، داتيل. ومع ترقّب عالم الطعام بأكمله وصولها بفارغ الصبر، نجحت في ذلك ونجحت في تقديم مطبخ مشبع بالطبيعية والموسمية والإنسانية مع رقة كبيرة. [اقرأ المزيد]
كابارا، ولادة جديدة لبالاغان مع الشيف زوهار ساسون
لقد مات مطعم "بالاغان"، عاش كابارا! لقد تغيرت قائمة الطعام، لكن المكان وأجواءه الصاخبة لا تزال كما هي. وعلى الأطباق الملونة، الأطباق المشمسة التي صممها عساف غرانيت ونفذها الشيف زوهار ساسون. [اقرأ المزيد]
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
مطعم هانابي، مطعم ذا سوشيال فود الياباني في فندق هانا
ينتقل كل من شيرلي غارييه وماتيو زهيري المعروف باسم "ذا سوشيال فود" إلى مطابخ مطعم "هانابي" الياباني في فندق "هانا". من المتوقع افتتاحه في يناير! [اقرأ المزيد]
لا براسيري دي آرت، مطعم براسيري باريسي أصيل على الطراز التقليدي
من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة! [اقرأ المزيد]
مطعم ثيو، مطعم أبيرادي ثيراكومين التايلاندي في فندق نورمان
تنقل الطاهية أبيرادي ثيراكومين مطعمها التايلاندي الشهير "ثيو" الذي يعود تاريخه إلى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إلى فندق نورمان، على مرمى حجر من ساحة النجم. [اقرأ المزيد]
تاكو ميسا، مطعم تاكو ميسا، مطعم التاكو الأصيل الذي تديره الطاهية بياتريس غونزاليس
افتتحت الشيف بياتريز غونزاليس مطعم تاكو ميسا، مطعم التاكو الخاص بها في باريس. إنه خبر كنا ننتظره منذ وقت طويل، وقد أثبت نجاحه! [اقرأ المزيد]
مطعم تشيكاهوالكو، المطعم المكسيكي الذي يقدم أشهى المأكولات المكسيكية من إعداد الشيف مرسيدس أهومادا
تنبيه لعشاق الطعام! مطعم "تشيكاهوالكو" هو المطعم ذو النكهة المكسيكية الذي ينتظرك في الدائرة 17 في باريس. مرحباً بك في مطعم الشيف مرسيدس أهومادا الذي يُعتبر حامل لواء المطبخ الذي لا يزال غير معروف كثيراً في باريس، حيث يقدم أطباقاً نادراً ما يتم تقديمها في العاصمة. [اقرأ المزيد]
غروت، متجر فطائر لذيذة من مأكولات الشارع اللذيذة يديره الطاهيان الكبيران هوغو ريبوليه وألبان أوفراي
سيفتتح هوغو ريبوليه الفائز بجائزة توب شيف 2023 مطعم "غروت" وهو مطعم للمأكولات الشعبية يعتمد على الفطائر، بصحبة زميله السابق في الفريق وصديقه ألبان أوفراي. الأمر كله يتعلق بالراحة والتلذذ! [اقرأ المزيد]
مطعم لو ريغودون، وهو مطعم جيد ومعقول في منطقة فولي-ميريكور
أجود منتجات المزارع الفرنسية التي يتم إعدادها في دائرة قصيرة، في وصفات بسيطة ومريحة، هذا ما ستجده في مطعم ريغودون. وفي وقت الغداء، يقدم المطعم أيضاً خيار الساندويتشات الجاهزة! [اقرأ المزيد]
مطعم "ميوز"، مطعم "كوميون إيمدج" الإبداعي في سان أوان
في ضواحي باريس، يقع "كوميون إيمدج" في ضواحي باريس، وهو مكان فني ومصنع سينما من الجيل الجديد يحمل الآن علامة التراث ذو الأهمية الإقليمية. ما بين العروض والإبداعات والعروض الأولية، هذا هو المكان المناسب لتناول الغداء أو العشاء في مطعم "ميوز"، العنوان الجديد للمكان. [اقرأ المزيد]
OMA، المطعم الفرنسي الكوري اللذيذ الذي يديره الشيف جي-هاي بارك في فندق شاتو دي فلور
يقع مطعم OMA في قلب فندق Château des Fleurs، ويقدم قائمة طعام قصيرة مستوحاة من المطبخ الفرنسي الكوري، في ملتقى ثقافتي الشيف جي-هاي بارك. عنوان يستحق بالتأكيد أن يكون معروفاً بشكل أفضل. [اقرأ المزيد]
أوكس 2 كي، الحانة الصغيرة الرصينة للطاهيتين سامانثا كاجي وكيميكو كينوشيتا
تم افتتاح مطعم أوكس 2 كيه مؤخرًا في بيجال، وهو من بنات أفكار الطاهيتين سامانثا كاجي وكيميكو كينوشيتا اللتين التقتا في مطعم جاكي ريبو الحائز على نجمة ميشلان "لورز". [اقرأ المزيد]
طاولة، مطعم بيسترونوميك البسيط الذي يديره الشيف كاميل غيران
تفتتح الطاهية الشابة كاميل غيران أول مطعم لها في الدائرة السابعة. باسم مثير للذكريات: طاولة! [اقرأ المزيد]
أكميه، الطعام الأخلاقي، وفن الطهي المبهر والنبيذ المبهج
مع أكميه، أنشأت مارغو ولوكاس مطعماً أخلاقيّاً يقدّم أطباقاً مبهرة تنافس تلك الموجودة في أرقى مؤسسات الذواقة. كل ذلك مصحوباً بنبيذ مُنتقى بعناية ومبهج. [اقرأ المزيد]
سوريه، محل بقالة ومطعم أفريقي كريم على قناة سان مارتن
انطلق في رحلة إلى أفريقيا ونكهاتها الألف ونكهة في مقصف وبقالة سوريه، على مرمى حجر من قناة سان مارتن! [اقرأ المزيد]
روزي وماريا، المقهى والمطعم السري لدار كاريتا بيوتي هاوس من تصميم أماندين شينيو
هل تعلم أنه يوجد داخل دار كاريتا للتجميل في فوبورج سان أونوريه مقهى ومطعم رائع تديره أماندين شينيو؟ في أجواء راقية، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الطازجة والمبتكرة في أي وقت من اليوم. [اقرأ المزيد]
فلورنس كاهن، المؤسسة اليهودية المذهلة في ماريه التي لم تتقدم في العمر يوماً واحداً
يُعد مطعم فلورنس كان أحد الأعمدة الحقيقية للثقافة الأشكنازية ومؤسسة يهودية أصيلة في ماريه، ولم يطل به العمر منذ عام 1988 ولا يزال يقدم متعة لا مثيل لها. [اقرأ المزيد]
شوليتا، مأكولات الشارع المكسيكية وكروس الشوكولاتة المكسيكية على الغداء
توجّه إلى تشوليتا لتذوّق طعام الشارع المكسيكي، وخاصةً التورتا، وهي شطيرة تقليدية سخية للغاية. [اقرأ المزيد]
إيفان إيفان، محل بقالة يوناني للمأكولات اليونانية المشمسة في الماريه
أنشأت إيفاني إيفان متجراً في منطقة ماريه في باريس مع بقالة يونانية جيدة التجهيز، بالإضافة إلى مطعم يقدم المأكولات اليونانية التقليدية والوصفات اليونانية. [اقرأ المزيد]
مطعم "أكسنتس تابل بورس"، مطعم أيومي سوجياما الحائز على نجمة ميشلان
الرقة والرقي والأناقة هي فقط بعض المصطلحات المستخدمة لوصف مطعم أكسنتس تابل بورس، أول مطعم معجنات ياباني للشيف الياباني أيومي سوجياما الحائز على نجمة ميشلان على مرمى حجر من قصر برونغنيار. [اقرأ المزيد]
فندق لو سيرانو، بيسترونومي مريح وبأسعار معقولة في بيئة تاريخية
لا بدّ أن يكون هناك سبب وجيه لزيارة لو سيرانو الذي يقع على مرمى حجر من ساحة كليشي بسبب ديكوره التاريخي الرائع على طراز فن الآرت نوفو أو بسبب مأكولاته ذات الأسعار المعقولة. [اقرأ المزيد]
Epicerie Tempero، قبو أليساندرا مونتاني-غوميز، قبو البقالة-المطعم المحلي الذي يقدم الطعام
توجّه إلى الدائرة الثالثة عشر لاكتشاف تيمبيرو، وهي غرفة أليساندرا مونتاني-غوميز التي تضمّ بقالة-مطعمًا-مطعمًا افتتحته أليساندرا مونتاني-غوميز مقابل مطعمها نوسو. في الكؤوس، نبيذ نظيف، وعلى الأطباق، وصفات طفولة الشيف وعلى الرفوف، أطنان من المنتجات المحلية الجيدة. [اقرأ المزيد]
لو كومبتوار دي ريزيستانت، مطعم ومقهى نبيذ بقيم وأطباق مسؤولة بيئياً
تواصل "ليه ريزيستان" كفاحها من أجل منتجات جيدة وجميلة تحترم الكوكب والإنسان، في "كومبتوار دي ريزيستان"، وهو مطعمها الجديد وبار النبيذ. [اقرأ المزيد]
نضمن لك أن تكتشف بعض الاكتشافات الرائعة!
