روزي وماريا، المقهى والمطعم السري لدار كاريتا بيوتي هاوس من تصميم أماندين شينيو

هل تعلم أنه يوجد داخل دار كاريتا للتجميل في فوبورج سان أونوريه مقهى ومطعم رائع تديره أماندين شينيو؟ في أجواء راقية، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الطازجة والمبتكرة في أي وقت من اليوم.

يقع مقهى ومطعم روزي وماريا على مرمى حجر من ساحة الكونكورد، وهو جوهرة مخفية تمتزج بانسجام مع المحيط الفخم لمركز كاريتا للتجميل. تم افتتاح هذا المقهى والمطعم الذي يقع في الطابق الثاني من صالون التجميل منذ بضعة أشهر، وهو يقدم الكثير من العروض. بإطلالته على قاعة الكاتدرائية، وإطلالته المغمورة بالضوء، ومطبخه الذي أعدته الطاهية الموهوبة " أماندين شينيو" التي نعشقها، إنه عنوان جميل ولكنه غير معروف، ويستحق الزيارة.

تقع جذور هذا المطعم في قصر خاص رائع تبلغ مساحته 125 متراً مربعاً، وتتسع هذه المساحة المخصصة للطهي بالطول، مثل ممر تقطعه مرآة عاكسة كبيرة. تحيط بالمكان مكتبة ضخمة يبلغ طولها 17 متراً، وتعكس المساحة تاريخ المنزل الذي تبرزه مجموعة مختارة من القطع التراثية والمعاصرة.

المطبخ الإبداعي المعروض يتناسب تماماً مع قيم كاريتا. بالنسبة لأماندين شينو، التي لديها بالفعل عنوانان باريسيان باسمها(بوليش ومقهى دي لوس)، فإن هذا التحدي الجديد في مجال الطهي هو مغامرة مثيرة. وهي تعدنا بقائمة طعام صحية وراقية مليئة بالمفاجآت والاكتشافات، مع منتجات موسمية بالطبع.

برامج روزي وماريا للطهي:

استكشاف للنباتات، حيث يُنظر إلى الخضراوات على أنها الطبق الرئيسي بدلاً من كونها مقبلات.
التركيز على الدواجن والاقتراحاتالصحية والذواقة حيث لا حاجة لإضافة الدهون أو السكر لإسعاد براعم التذوق.
مخزون منالأعشاب الطازجة لإضافة القوام والحجم والفيتامينات والمزيد من المتعة لكل طبق.
نبيذ مختار بعناية ليتناسب مع فلسفة المطعم.

يركز مطعم روزي وماريا على المنتجات المحلية ذات المصادر الجيدة. ما هي أفضل طريقة لبدء يومك أفضل من تذوّق معجنات فيينا الطازجة. يُعدّ طبق كوربيل دي ميني فيينوازيريز، بما في ذلك الكرواسون المتفتت والألم بالشوكولاتة الغني والمنحل ورغيف الزبيب الذهبي، احتفالاً حقيقياً ببراعة الطهي الفرنسي.

سلطة الفاكهة الموسمية والصبار هي مزيج لذيذ من الفواكه الموسمية المقطّعة بعناية معززة بحلاوة الصبار الفريدة من نوعها. مزيج مدهش ومنعش ومنعش في نفس الوقت ينضح بالصيف.

نواصل مع قائمة طعام الغداء، حيث مجموعة مختارة من ثلاث مقبلات عبارة عن تشكيلة من اللقيمات المختارة من اليوم والتي توقظ اهتمام الأنامل، بينما تضيف البازلاء فيلوتيه لمسة من الانتعاش مع الزبادي الكريمي ومخلل البصل الأبيض الذي يضيف قرمشة وحموضة مرحب بها.

أما طبق الستراتشياتيلا بالخضار الربيعي فهو اكتشاف رائع، وهو مزيج متناغم من الستراتشياتيلا الكريمية والخضار المقرمشة وبيستو الريحان القوي، وكلها تقدم مع الفوكاتشيا المحمصة.

الأطباق الرئيسية جميلة المظهر كما هي جيدة للأكل. كما أن خبزالأفوكادو المحمص مع خبز البريوش المحمص والأفوكادو الكريمي والبيض العضوي المسلوق والأعشاب الطازجة وبذور عباد الشمس لذيذ للغاية. كما يُعدّ طبق سوت لي ليسي خياراً رائعاً أيضاً، حيث يحتوي على قطع من الديك الرومي الفرنسي المحضّر في الساتيه والمصحوب بالخضراوات الربيعية والأعشاب الطازجة.

وأخيراً، هناك الكثير من الحلويات لمحبي الحلويات. نحن نحب حلوى فاكرين فرامبواز مع شربات التوت الزاهية والمارينغ المقرمش والكريم مونتيه الخفيف وكوليس الفاكهة الحمراء التي تضيف حموضة حلوة. كما يُعدّ شايإيرل غراي أوبرا خياراً ممتازاً لأولئك الذين يحبون المزيج الرقيق من الشوكولاتة وشاي إيرل غراي.

كما يفتح المقهى أبوابه لك في وقت الوجبات الخفيفة لتناول وجبة غداء متأخرة أو حلوى لذيذة مصحوبة بمشروب ساخن أو بارد.

روزي وماريا أكثر من مجرد مطعم، إنه مكان لقاء حقيقي، حيث يمكنك المشاركة والتذوق واكتشاف نكهات جديدة في بساطة تامة. سواء كنت تأتي إلى هنا للاسترخاء قبل أو بعد العلاج، أو لمجرد الاستمتاع بأجواء بعيدة عن صخب باريس، فهذا عنوان لا بدّ أن تجربه.

يفتح المطعم أبوابه من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 10 صباحاً حتى 6 مساءً ويوم الخميس حتى الساعة 8:30 مساءً.