تم إنشاء مطعم La Maison Mongkok بعد ثلاث سنوات من العمل الجاد لتقديم تجربة صادقة للزبائن. يقع المطعم في 148 شارع دو فوجيرار في الدائرة 15 بباريس، ويفتح المطعم أبوابه رسمياً في 26 يونيو 2024. يقدم الطهاة، وهم فريق عمل حائز على نجمة ميشلان، المأكولات الكانتونية على طراز هونغ كونغ المستوحاة أيضاً من المطبخ الفرنسي .
يأخذك ديكور المطعم إلى هونغ كونغ مع الاحتفاظ بالطراز الباريسي. يحتوي المطعم المزخرف بشكل جميل على غرفة طويلة طويلة وغرفة أصغر في الجزء الخلفي من المطعم يمكن استخدامها للمناسبات الخاصة. الاهتمام بالتفاصيل يجعل التجربة أصيلة. المطعم مستوحى من سلالة سونغ الصينية، من الديكور إلى القيم وقائمة الطعام، ويركز المطعم على فكرة "الاعتزاز بالأشياء": لا يُهدر أي طعام في المطعم، ولا أوانٍ فخارية أيضاً! يتم إصلاح جميع الأواني الخزفية المكسورة في المطعم باستخدام التقنيات المستخدمة في إصلاح الخزف في عهد أسرة سونغ الصينية، كما أن الأسطح مغطاة ومزخرفةبالحبر الصينيالذهبي.
يريد الشيف لونج أن يأخذك في تجربة تذوق شعرية ذات معنى. تخرّج الشيف لونغ من معهد موسيقي في الصين، وكانت له رؤيته الخاصة في الموسيقى والطعام والفلسفة منذ الطفولة. وقد سافر آلاف الأميال إلى فرنسا ودرس في مدرسة فيراندي الشهيرة لفن الطهي، ثم عمل في العديد من مطاعم ميشلان.
يقدّم المطعم مجموعة من القوائم: قائمة طعام استكشافية بسعر 68.8 يورو للشخص الواحد، وقائمة الشيف التي جرّبناها بسعر 58.8 يورو للشخص الواحد، وقوائم غداء متنوعة بسعر 21.8 يورو و26.8 يورو. تتوفر قائمة الشيف على الغداء والعشاء وهي عبارة عن وجبة من 7 أطباق. يحتوي المطعم على مجموعة رائعة من النبيذ الفرنسي، ويمكن للشيف لونغ أن يقترح عليك مزيجاً من الطعام والنبيذ .
يبدأ التذوق بسلطة تشايوت بالزيت الأحمر المتبل قليلاً. يتم تقديم طبق جميل لنا، مع السلطة على شكل زهور نضيف عليها الصلصة. نكهات طازجة ومثالية كبداية. نواصل تذوقنا مع طبق شار سيو، وهو عبارة عن شرائح لحم الخنزير الكانتوني المشوي الكانتوني المطبوخ بشكل مثالي. ويختتم حساء الحمام المطهو على نار هادئة مع الموريلز البري مكملاً للمقبلات، مع توازن مثالي للنكهات.
تقدم قائمة الطعام بعد ذلك ثلاثة أطباق. نبدأ مع سمك القاروص المطهو على البخار مع الفاصوليا السوداء، وهو عبارة عن فيليه لذيذ من سمك القاروص المطبوخ جيداً ويقدم مع صلصة الصويا. يتم تقديم الأرز المقلي مع البيض الذهبي مع الطبق، وهو عبارة عن أرز مقلي مع شرائح رقيقة من البيض فوقه. الأرز أصلي للغاية ويمنحك حقاً انطباعاً وكأنك تأكل خيوطاً ذهبية. ثم يأتي بعد ذلك طبق وعاء الدجاج الأزيز، وهو عبارة عن دجاج لذيذ مطبوخ مع الكراث والثوم والريحان والزنجبيل ويُقدّم ساخناً وهو يغلي .
ينتهي التذوق بحلوى لذيذة بقدر ما هي جميلة، وهي حلوى المانجو بوميلو الطازجة، والبوميلو فاكهة ناتجة عن تهجين بين البرتقال الحلو والجريب فروت. الحلوى مقدمة بشكل جميل ومزينة بالورود والألوان الذهبية. كما أن قوامها مثير للاهتمام، بين الموس والكريمة .
مفاجأة! إذا أخبرت المطعم بأنك أتيت إلى هنا بسبب مقال "الخروج في باريس" وأظهرت مقالنا للنادلين، سيقدم لك المطعم حلوى جمالية خاصة من سلالة سونغ التي أعدها الشيف. لاميزون مونجكوك هو عنوان لذيذ إذا كنت تحب المطبخ الكانتوني أو إذا كنت ترغب في اكتشافه. يستكشف الشيف النكهات الأصلية، والأجواء ممتعة للغاية والخدمة لا تشوبها شائبة.
يمكن رؤيةميزون مونجكوك في 148 شارع دو فوجيرار في الدائرة 15 بباريس ابتداءً من 26 يونيو .
