بعد سنوات من العمل في عالم الموضة، تحولت سارة أويتا إلى فن آخر: فن الطهي. ياباني على وجه التحديد، تكريماً لأصولها اليابانية. بعد أن أدركت أن هناك نقصًا في الأماكن في العاصمة للاستمتاعبالبينتو الياباني الأصيل الذي يصنعه اليابانيون، شرعت هذه الملحقة الصحفية السابقة في مشروع جديد: افتتاح عنوان باريسي حيث يمكنك الاستمتاع بالبينتو الذي يستحق هذا الاسم.
بعد خدمة تقديم الطعام التي أسعدت الذواقة لفترة من الوقت، تفتتح الطاهية الآن عنوانها الدائم، مطعم Iné، قبالة ستراسبورغ سان دوني. البساطة هي عنوان المطعم، سواء على الجدران أو على قائمة الطعام. بالإضافة إلى قائمة طعام الغداء (مقبلات وطبق رئيسي وحلوى تتغير يوميًا؛ في وقت الغداء الذي زرناه، يوجد 3 أطباق بينتو انتقائيًا وحلويان وهذا كل شيء.
ومرة أخرى، فإن البساطة هي أساس الوصفات الثلاث (مجموعة متنوعة من الخضروات المختلفة على قاعدة أرز: الجزر المقلي على طريقة الكينبيرا وسلطة البطاطس والباذنجان في صلصة الميسو والكوسا المشوية والملفوف الأحمر المخلل، والتي من الواضح أنها تتبع المواسم) واختيار من بين ثلاثة أشكال مختلفة من "ستيك سالزبوري": سمك القد أو التوفو/الفطر أو لحم الخنزير/لحم البقر.
مزيج متوازن من القوام والنكهات، يمكن الاستمتاع به في المطعم أو تناوله في الخارج بسعر معقول (16.50 يورو - 17.50 يورو في المطعم، و15.50 يورو - 16.50 يورو للطلب الخارجي) مصحوباً بكوب طويل من شاي اليوزو الأخضر البارد المحلى بالكاد (4.50 يورو).
وبالإضافة إلى قائمته الدائمة، يقدم مطعم Iné أيضًا - مرة واحدة في الموسم، ولمدة ثلاثة أسابيع فقط - بينتو بالتعاون مع شركة كايانويا، وهي شركة يابانية مشهورة بمنتجاتها الشهية. في الوقت الحالي، تشكيلة لذيذة وشهية (أونيغيري متنوعة، فاصوليا خضراء مع صلصة السمسم، عجة بالجبن الطازج والجوز، دجاج مقلي مع صلصة التارتار، تسوكوداني بالفلفل) مصحوبة بحساء البروكلي البارد.
ولتختتم وجبة الغداء هذه، كعكة ماتشا بالجبن (5.50 يورو) من عالم آخر.
إنه عنوان مدروس بعناية يتجنب مزالق المطبخ الياباني ويشيد بأحد أعمدة المطبخ الياباني: البينتو الصحي والمعد بشكل جيد.
مكان
مطعم إيني
29 Rue d'Enghien
75010 Paris 10
الأسعار
Entrée : €4.5 - €5.5
Dessert : €5.5
Bento : €16.5 - €17.5
Bento x Kayanoya : €22
موقع رسمي
www.ineaparis.com