لا توجد حدود للحرية والإبداع في المطبخ، والمطبخ المندمج هو خير مثال على ذلك. حيث يجمع المطبخ الم دمج بين التقنيات والنكهات والمكونات وطرق الطهي من مطابخ وثقافات مختلفة (والتي قد تبدو للوهلة الأولى غير متوافقة!)، وقد شهد المطبخ المدمج ذروته في أواخر السبعينيات.
في فرنسا، كان المطبخ المن دمج رائدًا في فرنسا على يد كبار الطهاة مثلآلان سينديرين وميشيل جيرار، وهما من حاملي لواء المطبخ الجديد. وعلى الرغم من الادعاء بأن هذا المطبخ الذي عفا عليه الزمن على مدى السنوات الـ 15 الماضية، إلا أن هذا المطبخ الذي يتسم بالارتجال والابتكار والتجريب قد عاد إلى مطاعم باريس.
في هذه الأيام، ليس من المستغرب أن تجد في شوارع العاصمة موائد تجمع بين النكهات والتقنيات والمنتجات الفرنسية واليابانية والفرنسية والكورية؛ ولكن أيضًا المطاعم الإيطالية اليابانية، والإيطالية التونسية، والهندية اللبنانية، أو حتى اليابانية البيروفية، وهو المطبخ الياباني الشهير الذي ولد من الهجرة اليابانية الهائلة إلى بيرو في نهاية القرن التاسع عشر.
هل ترغب في توسيع آفاقك واكتشاف هذه التوليفات المدهشة واللذيذة؟ إليك أفضل عناوين المطاعم المندمجة في باريس!
مطعم لو جورج، المطعم العصري على سطح مركز بومبيدو
يقع مطعم لو جورج، وهو مطعم على السطح مع تراس فسيح في أعلى مركز بومبيدو في باريس، ويوفر إطلالة استثنائية على برج إيفل والمعالم الباريسية. يقدّم هذا المكان العصري مأكولات صحية وذواقة وكوكتيلات مبتكرة ومجموعات دي جيه مسائية. [اقرأ المزيد]
الدهيدة، مطبخ الذواقة بنكهة تونسية قوية من إعداد الشيف يوسف مرزوق
يُعد مطعم "الضهيد" الذي يديره الشيف يوسف مرزوق اكتشافاً مؤثراً للغاية مستوحى من ذكريات طفولته في تونس. [اقرأ المزيد]
بار-مطعم مانيغوا، بار-مطعم مانيغوا، بسترونومي على الطراز الكوبي في الدائرة 9 في باريس
مانيغوا هو مطعم-مطعم رائع في الدائرة التاسعة في باريس، يقدّم أطباقاً على الطراز الكوبي من أركان العالم الأربعة. تجربة طهي رائعة! [اقرأ المزيد]
مطعم الذواقة المستوحى من منطقة البحر الكاريبي في بولوني (92)
بعد 13 عاماً من العمل، يعيد مطعم La Machine à Coude، وهو مطعم ذواقة معروف في بولوني بيلانكور، ابتكار نفسه تحت قيادة الشيف ريمي برافلان. من الآن فصاعداً، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الجريئة المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي. هل أنت مستعد لتجربة طهي غريبة؟ [اقرأ المزيد]
مطعم فانتاسي وقائمة طعامه المعاد تصميمها
في شارع "كادييه" الحيوي في باريس 9، يقع مطعم كبير ومورق مع شرفة خفية في فندق فانتاسيه. سنذهب لاكتشاف قائمة الطعام الجديدة التي تمزج بين المطبخ الفرنسي والعالمي. [اقرأ المزيد]
مطعم ميدو باريس، مطعم نيكي الجميل والجيد في فندق إنتركونتيننتال باريس الشانزليزيه-الإيتوال
يفتتح فندق إنتركونتيننتال باريس الشانزليزيه-الإليزيه-إيتوال مطعمه الذي يحمل اسم "ميدو باريس". وكما سيجمع الخبراء أن هذا المطعم هو الأخت الصغرى لعنوان شهير على شاطئ الريفييرا. إذاً، ما هو الحكم؟ [اقرأ المزيد]
مون فيوجن، مأكولات إيطالية يابانية رائعة من إعداد فريق موغونج
يفتتح فريق موغونج عنواناً ثانياً هو مون فيوجن. هذه المرة، لا ينصب التركيز هذه المرة على المأكولات الكلاسيكية الكورية، ولكن على المأكولات المدمجة التي تمزج بين المطبخ الإيطالي والياباني. [اقرأ المزيد]
جويو، مطبخ آسيوي-أمريكي مزيج من المأكولات الآسيوية-الأمريكية في أوبرا
يقدم "جويو" مأكولات آسيوية-أمريكية من المطبخ الآسيوي-الأمريكي على مرمى حجر من أوبرا غارنييه. [اقرأ المزيد]
موجو، المطعم الفرنسي الكوري الفرنسي الذي يديره الشيف تيبو سومباردييه
أطلق الشيف تيبو سومباردييه مطعم موجو، وهو مطعم كوري بلمسة فرنسية. [اقرأ المزيد]
دوس ألماس، المطعم الإسباني في فندق فيلا ماركيز وأمسيات الجاز في المثلث الذهبي
يدعوك مطعم دوس ألماس، مطعم فندق فيلا ماركيز، للهروب إلى الأراضي الأيبيرية في قلب المثلث الذهبي. ستجد في قائمة الطعام أطباقاً ملونة وأنيقة تجمع بين الشغف الإسباني وفن الطهي الفرنسي، كل ذلك في مزيج من النكهات الشهية والغريبة. ولا تفوّت أمسيات الجاز الحية كل يوم جمعة! [اقرأ المزيد]
مطعم سيلار: الوجهة المحلية للمطبخ الفرنسي بلكنة يابانية
عنوان مثير للإدمان! يقع مطعم "ذا سيلار" على مرمى حجر من سيرك دي هيفر، وهو مطعم "سيلار" الذي يقع في الحي الذي يخبئ بعض المفاجآت الكبيرة للذواقة الذين يتحلون بالذوق الرفيع. ستجد هنا فن الطهي الفرنسي الممزوج بالنكهات اليابانية في أجواء ودية حيث تسود روح الدعابة. [اقرأ المزيد]
OMA، المطعم الفرنسي الكوري اللذيذ الذي يديره الشيف جي-هاي بارك في فندق شاتو دي فلور
يقع مطعم OMA في قلب فندق Château des Fleurs، ويقدم قائمة طعام قصيرة مستوحاة من المطبخ الفرنسي الكوري، في ملتقى ثقافتي الشيف جي-هاي بارك. عنوان يستحق بالتأكيد أن يكون معروفاً بشكل أفضل. [اقرأ المزيد]
ريفييرا فوغا، مطعم إيطالي ياباني يطفو على نهر السين وهو مطعم إيطالي ياباني جميل ولذيذ في آن واحد
بالكاد افتتح مطعم ريفييرا فوجا العائم الذي لم يفتتح بعد، وقد أصبح بالفعل مكاناً ثابتاً على ضفاف نهر السين بمطبخه الذي يجمع بين التأثيرات الإيطالية واليابانية. [اقرأ المزيد]
أكابيكو، المعرض الفرنسي الياباني للشيف ياسو نانومي في سان جيرمان دي بري
يمزج مطعم الشيف ياسو نانومي الجديد في سان جيرمان دي بريه بين فن الطهي الفرنسي والياباني بأناقة. [اقرأ المزيد]
توماهوك، المطعم الحلال للحوم الحلال الاستثنائية في كوربفوا
طوماهوك هو المكان المناسب لعشاق اللحوم في كوربفوا. ستجد هنا قائمة طعام حلال تضم اللحوم المعالجة والمدخنة والبرغر واللحوم المشوية، مع أطباق تتناسب مع أطباقنا المفضلة التي يمكن أن تكون مصحوبة بكوكتيلات غير كحولية. [اقرأ المزيد]
التصور، مطبخ الطاهي سوكوون يونغ الفرنسي الكوري الرقيق
في مطعم Perception، يبتكر الطاهي سوكوون يونغ أطباقاً مستوحاة من التربة الفرنسية مع لمسات كورية رقيقة. [اقرأ المزيد]
إسماعيل، مأكولات هندية لبنانية هندية ملونة ولذيذة
يقدّم مطعم إسماعيل مزيجاً من مطبخين يجمع بينهما العديد من النقاط المشتركة. يجتمع المطبخ الهندي واللبناني معاً في أطباق ملونة وحارة ولذيذة. [اقرأ المزيد]
جون: المطعم الياباني المدمج في قلب سان جيرمان دي بري
هل أنت مستعد للانطلاق في رحلة ذواقة إلى اليابان؟ توجّه إلى مطعم Jun، الواقع في حي سان جيرمان دي بري الأسطوري في باريس، لتذوق المأكولات اليابانية التي يقدمها طاهيان يابانيان موهوبان هما شو هاسيغاوا ويوشيفومي موريتا. [اقرأ المزيد]
فيسبير، مطعم لوكاس فيلزين المذهل في نيكاي
Vesper هو اسم المطعم الذي يوقظ الدائرة السابعة بمطبخه النيكي من تصميم لوكاس فيلزين وأجوائه الرائعة التي تتميز بأجواء احتفالية في أمسيات احتفالية. [اقرأ المزيد]
أوما نوتا، مأكولات يابانية برازيلية وكوكتيلات غريبة وحفلات صاخبة
يا له من زواج أصيل! يقدّم مطعم أوما نوتا المأكولات اليابانية البرازيلية في أجواء مفعمة بالألوان حيث تُقام الحفلات الصاخبة عدة أمسيات في الأسبوع. [اقرأ المزيد]
سيلفا، مطعم الحانة البيروفي "نيكيي
سيلفا هو اسم هذا المطعم الأمريكي الجنوبي في باريس. توجّه إلى الدائرة الخامسة، مقابل متحف كلوني لتناول الأطباق اللاتينية الأصلية التي تفوح منها رائحة الجمر والتوابل. [اقرأ المزيد]
لو باتيو أوبرا، مطبخ كورسيكي-إيطالي لا تشوبه شائبة في فناء خاص مورق
يتسم مطعم باتيو أوبرا بالخصوصية والخضرة والذواقة، وهو يبذل قصارى جهده لإغواء ضيوفه. هنا يمكنك الاستمتاع بمأكولات إيطالية ومأكولات مستوحاة من المطبخ الكورسيكي في أجواء خالدة بعيداً عن صخب المدينة. [اقرأ المزيد]
مطعم TÔ، للحصول على جوهر المطبخ الفرنسي الياباني في باريس
مطعم TÔ هو اسم مطعم لذيذ يقع على قناة سان مارتن. نحن في طريقنا لاكتشاف هذا المطعم الفرنسي بنكهة يابانية، حيث ينصب التركيز على المنتجات الطازجة المُعدّة جيداً. [اقرأ المزيد]
شيرو، مطعم شيرو، مطعم فيوجن في سان جيرمان دي بري
من قال أن المطبخ المدمج قد مات، وعالق في القرن العشرين؟ في مطعم شيرو، يقدم الشيف هيرويوكي أوشيرو مزيجاً من فن الطبخ الفرنسي والتأثيرات اليابانية. [اقرأ المزيد]
لا بيبيميري La Bibimerie، الطبق الفرنسي الكوري على البيبيمباب
لا بيبيمبيري هو مطعم في الدائرة العاشرة في باريس من المؤكد أنه سيوقظ ذوقك. يقدم المطعم الطبق الكوري الشهير، بيبيمباب، ولكن بلمسة فرنسية. [اقرأ المزيد]
مطبخ مي-شيمين، مطبخ فرنسي-تونسي مندمج مدهش وسخي
يقع مطعم "مي شمين" على مرمى حجر من شارع داجير في الدائرة الرابعة عشرة، ويأخذنا في رحلة بين تونس وباريس لاكتشاف مطبخ الشيف نوردين لابياد وزوجته فيرجيني. قصة رائعة لاكتشافها. [اقرأ المزيد]
