الحفاظ على نفس الفريق والبدء من جديد! بعد مرور عام على إغلاق مطعم " بالاغان " و "الفوضى المرحة" (بالعبرية)، يكشف نفس الفريق المكون من أساف جرانيت وتومر لانزمان ودان يوشا وأوري نافون عن مطعم " كابارا " بدلاً من مطعمهم السابق.
وبصرف النظر عن الاسم، هناك القليل من التغييرات الجذرية: الترحيب الشبيه بالبيت لا يزال كما هو، والأجواء المبهجة والأطباق الشامية الخاصة (كبد الدواجن) لم تتغير. يقوم الشيف زوهار ساسون الآن بتنفيذ إبداعات الشيف عساف غرانيت الحائز على نجمة ميشلان، وهو اختيار جيد في اختيار الممثلين.
تعيدنا أطباق "كابارا " الخاصة إلى أعز ذكرياتنا في العطلات، مصحوبة بنبيذ شهي من أفضل أنواع النبيذ من أفضل أنواع النبيذ في فرنسا واليونان ولبنان، وبالطبع إسرائيل.
الأخطبوط الذائب في الفم (18 يورو) تحت جبل من الحمص والكرفس والأعشاب الطازجة، على طريقة التبولة المتبل بالجريب فروت المتبل والصلصة الحارة؛ تارتار التونة (16 يورو)، أكثر من البقية، مع رقائق الخرشوف المقدسي؛ سلطة الفتوش (24 يورو) مع الخبز المحمص والفيتا والسماق. إنه طازج، أخضر، أخضر، حار، ينزلق على طول.
يلعب الجناح دورًا ساخنًا وباردًا على حد سواء، مع شرائح لحم الضأن (34 يورو) مصحوبة بفتوش الماشي الرائع جدًا - الحشو الشامي الصغير - المغطى بالقمح الفريكة والخضروات الصغيرة؛ وسمك القاروص بصلصة الحريرة (وليس الهريسة؛ 26 يورو). واعتمادًا على المكان الذي تختاره من الأطباق، قد تداعبك حلاوة كريمة الزبادي في أبسط أشكالها، أو قد تغلبك نكهة الزقوق الأخضر.
تتنوع المشاعر عندما تغمس خبز الفرينافون الطويل (9 يورو)، الذي يُقدم دافئًا، في الطحينة أو الزقوق أو الطماطم المهروسة. ينتهي الغداء بالمهلبية الحلوة بالورد (11 يورو) والزبيب والصنوبر، وموس الشوكولاتة (14 يورو) المغطاة برذاذ زيت الزيتون المنعش وفلور دي سيل.
بالنسبة للغداء، توقع أن تدفع 35 يورو لطبق مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى أو 40 يورو لقائمة الطعام الكاملة. روح الدعابة والكرم على حساب المطعم!
