كاميل غيران تنطلق في رحلتها! بعد نجاحها في العمل كطاهٍ تنفيذي في دوز، وريتز باريس، وريتز كارلتون ولا ريزيرف دو بوليو، تفتتح الطاهية الشابة أول مطعم لها في الدائرة السابعة في باريس.
ولا يقتصر الأمر على مجرد اسم، بل إن الطاهية تقدم لنا طلباً للذواقة: مائدة! يقدم المطعم، الذي يضم حوالي ثلاثين مطعماً، قائمة طعام مستوحاة من ذكريات طفولة كاميل غيران. في وقت الغداء، تكون قائمة الغداء موجزة: طبقان للمقبلات وطبقان رئيسيان بما في ذلك طبق نباتي وطبق جبن وحلوى.
أما بالنسبة للعشاء، فهناك قائمة طعام واحدة تحتوي على ثلاث مقبلات للمشاركة، وطبق لحم أو سمك أو طبق نباتي وحلوى مطبوخة وكعكة للمشاركة. غالباً ما تكون البساطة هي أعظم الاكتشافات!
بالنسبة للغداء، اختر إحدى القائمتين المعروضتين: مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى مقابل 29 يورو، أو مقبلات/طبق رئيسي/حلوى مقابل 34 يورو. دعنا نواجه الأمر، الخيار الثاني هو الأفضل للأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الطعام، حيث أن الأطباق ليست مكتظة بشكل خاص.
الطعام بسيط ولكنه دقيق، وهو عبارة عن حانة صغيرة في الحي من المؤكد أنها ترضي العمال المحليين: بيض مثالي وفطر البقدونس؛ وجذر الشمندر المدخن والأنشوجة وصلصة الخل الحميض؛ واليقطين المشوي وفطيرة القرع على طريقة الفلافل وصلصة الزبادي بالنعناع والبرتقال؛ والسمك والقرنبيط المشوي مع الفلفل الحلو المدخن والأرز المملح بالخل، قبل أن ينتهي بموس الشوكولاتة المتبل بالعنب وكوليس الحنطة السوداء المحمص.
وبالطبع، يحرص كاميل غيران على اختيار منتجات عالية الجودة، من قنوات توزيع قصيرة ومباشرة للمنتج، واحترام البيئة. تلتزم الطاهية بفن الطهي المستدام، وقد شرعت الطاهية في تقليل بصمتها البيئية قدر الإمكان، سواء في إدارة المطعم أو في إعداد قائمة الطعام.
مطعم صديق للبيئة في الدائرة 7.
مكان
طاولة
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
موقع رسمي
www.atable-restaurant.fr
