افتتحفندق نورمان أبوابه على مرمى حجر من ساحة النجم في الخريف الماضي. وفندق جديد يعني مطعم فندق جديد! في فندق نورمان، سيكون المطبخ في فندق نورمان تايلانديًا أو لا، مع افتتاح مطعم " ثيو".
إذا لم تكن على دراية باسم هذا المطعم، فهذا أمر طبيعي تمامًا: فقد كان أحد العناوين الرمزية في باريس في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وقد افتتحه الشيف ثيو، واسمه الحقيقي هو أبيرادي ثيراكومن، في الدائرة السابعة . ينتقل هذا المطعم شبه الذواقة إلى الضفة اليمنى، ولكنه يحتفظ بمطبخه على الطراز التايلاندي وأطباقه المعاصرة التي تجمع بين النكهات التايلاندية والمنتجات الفرنسية.
تحتوي قائمة الطعام في هذا العنوان الجديد على 10 مقبلات و10 أطباق رئيسية و8 أطباق حلويات، وكلها تتغير مع المواسم وأهواء الطاهي. من الأطباق المميزة لدى "ثيو" طبق النمر الباكي الشهير (41 يورو)، وهو عبارة عن شريحة لحم الخاصرة المشوية الخالية من الدهون والمتبلة والمشوية التي تقدم مع سلطة الجزر والبابايا والصلصة التي يحرص الشيف على وصفة تحضيرها بعناية. كان هذا الطبق لفترة طويلة الطبق الرئيسي للشيف وأحد الأطباق الرئيسية التي كانت من أوائل الأطباق التي أضفت طابعاً ديمقراطياً على المطبخ التايلاندي في باريس.
لتذوق الأطباق الأخرى، اختر طبق رافيولي القريدس مع كريمة جوز الهند بنكهة عشب الليمون (24 يورو)، وهو طبق آخر من أطباق ثيو الشهيرة (وهو محق في ذلك، فهو لا شيء سوى الحلاوة والراحة) وطبق الماكي المقرمش مع سمك السلمون وبطارخ توبيك المغطى بمايونيز السيراتشا (17 يورو)، وهو طبق أصلي.
ثم يأتي بعد ذلك الكالاماري والأخطبوط المقلي مع السر يراتشا (32 يورو)، والخضروات المقرمشة والسجق التايلاندي مع عشب الليمون، وهو طبق غني بالنكهة والحرارة، وطبق الباد تاي (30 يورو) مع القريدس (30 يورو) مع القريدس، وهو أجود من معظم المطاعم التايلاندية في باريس. ولإخماد النار في براعم التذوق، قد يكون الأرز اللزج مع حليب جوز الهند والمانجو الطازج (18 يورو) حلاً جيداً.
في حين أن الأسعار نموذجية في المنطقة وستجد من يقبل عليها في كل الأحوال، يقدم مطعم Thiou أيضًا قائمة غداء بأسعار معقولة قليلاً: 36 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و44 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية، مع اختيار 3 مقبلات و3 أطباق رئيسية و2 حلويات.
هل أنت مستعد لإمتاع ذوقك؟
