Jessica Préalpato представя своята натурална и здравословна закуска в хотел San Régis

Липсваше ни, откакто напусна "Плаза Атене". Нямахме търпение да я видим отново, а сега Джесика Преалпато се завърна в хотел San Régis , за да ни зарадва и изуми с творбите си, които са колкото здравословни, толкова и креативни.

Хотел San Régis, това историческо заведение в 8-и район на Париж, избра да отбележи стогодишнината си с уникално сътрудничество. Джесика Преалпато, бивш главен сладкар в Plaza Athénée и коронясана за"Най-добър сладкар в света" през 2019 г., обедини сили със сестрите Жорж, собственици на хотела, за да предложи безпрецедентно гурме преживяване. Вдъхновени от общите си семейни ценности, те решават да преоткрият това гурме изживяване.

За своето чаено парти шеф-готвачът ни кани да се потопим в нейната дръзка вселена. Вкусовото приключение започва с ексклузивна инфузия, създадена от парижката Къща на 88 чая, хармонично съчетана с всеки етап от чаеното парти. След това гастрономите са поканени да си припомнят детството с кутия бисквити, която напомня за онези възхитителни моменти, когато с удивление сме откривали любимите си сладкиши.

В менюто на откритията:

• Носталгичнибисквити, истински мадленки на Пруст. Пети бисер Сан Реджис с кестеново брашно и сини сливи и пържени на тиган гофрети с мед от липов цвят на семейство Шамброн, фермерска сметана и сливов мармалад. Обичаме алфажорите с пълнеж от компот от шипки, крехки и изненадващи.
  Кутията се предлага с пресни плодове (в случая грозде), като малки сладки.

• Зърненипухчета с древна пшеница, зърнена паста и черен пипер от Саравак. Обожаваме комбинацията с хрупкави тиквени семки.
  

• Тарт със смокинина Яник Коломбие, със зелен кардамон и пресни бадеми.
  

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 30 септември до 6 октомври 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии

• Характерен десерт: малини от Christophe Latour с кресон и семена от копър. Може да ви се стори изненадващо, но кресонът се съчетава особено добре с киселинността на малините и пикантността на копъра.
  

• И накрая, шоколадова торта за споделяне, с шоколад Sao Tome Nicolas Berger 65%, на която да се насладите със сладолед Kerbastard с намалено съдържание на сурово фермерско мляко. Обожаваме комбинацията от топло и студено, която съчетава сладостта на тортата с кръглостта на млечния сладолед без захар.

Тази закуска, създадена от Джесика Преалпато, контрастира с традиционните предложения. Тези, които вече са запознати с работата ѝ, ще открият уникалната ѝ характерна смес от древни брашна, нерафинирана захар и натурални съставки. Новаците, от друга страна, може да бъдат дезориентирани от новите вкусове или изненадващите текстури в зависимост от продуктите. Във всеки случай това е възможност да откриете един модерен подход, който уважава природата.

Дегустацията се провежда в уютната обстановка на ресторанта Les Confidences в хотела. Това е място за релаксация, където всяка хапка е покана за пътуване. А за по-младите гости на 27 септември ще бъде предложено въведение във вкуса, което ще им позволи да открият това уникално преживяване. За да участвате, регистрацията е отворена на уебсайта на San Régis.

От 20 септември 2023 г.Goûter du San Régis на Jessica Préalpato се предлага от сряда до събота, от 15.30 до 17.30 ч. Това вкусно преживяване струва 65 евро на човек, а за тези, които искат да добавят блясък, цената е 85 евро с шампанско Laurent Perrier Rosé.