Предразсъдъците ви за веганството ви карат да пропускате някои наистина вкусни ястия. Не са питателни, не са много вкусни? Съвсем не! За да ви докажем, че грешите, отидохме да опитаме един нов адрес, открит през септември 2018 г. в 3-ти район на Париж: Burger Theory!
Burger Theory е един от малкото вегански ресторанти за бързо хранене в столицата, и то не само за вегани. Така че направете крачката напред и открийте техните вкусни бургери!
Зад печките стоят Том и Джулия, които са измислили цяла гама от вегански бургери, приготвени сдомашни съставки: от сейтан и панирана соя до веганско сирене, майонеза, кетчуп и чипс. Що се отнася до кифличките за бургерите, те са специално направени от парижки пекар.
В менюто има 5 апетитни бургера. Това са Кинг Конг (пържола от сейтан, майонеза с розмарин, конфитюр от лук, червено зеле, пържени гъби), Кастор Нола (соеви сухари, майонеза с подправки Каджун, фалшив маджун, лук, кисели краставички, захаросани чушки) или Гигант Анки (соеви сухари, домашен двоен сос кетчуп и майонеза с розмарин, конфитюр от лук, кисели краставички, салата, сушени домати).
За тези, които опитват вегански бургери за първи път, Джулия съветва да се обърнат към рецепта със соеви галета вместо изкуствено месо (по-близко, от гледна точка на текстурата). Така че ние се изкушихме от бургера на момента, Mountain Marmot, приготвен със соеви галета, фъстъци-BBQ сос, маринован лук, салата, рости и фалшив магарешки кашкавал.
Но ние искахме да отидем още по-далеч със Седящия бик, приготвен с плоча от сейтан, фъстъци-BBQ сос, фалшива манджа, лук, кориандър, моркови и царевица.
Плочата от сейтан има по-малко конвенционална текстура от панираната соя, малко по-дъвкава, но добре подправена, каквато е в Burger Theory, тя беше голямо ДА за нас. Особено ни допаднаха и многото зеленчуци, които правеха бургерите хрупкави и топящи се в устата, както и различните сосове, които чудесно подправяха нещата.
Стискаме палци и за домашните пържени картофи и супата на момента (морковна, тиквена, сладки картофи), подправена точно както трябва.
В Burger Theory десертите, разбира се, са домашно приготвени и веган, както и всичко останало в менюто. Опитайте меката торта от моркови или флан чти - британски пудинг, приготвен от остатъци от хляб; много добър.
Както вече разбрахте, Burger Theory се справя блестящо с разбиването на предразсъдъците завегетарианската храна. Жертва на собствения си успех, ресторантът вече е отворен две вечери седмично, в допълнение към обедните часове. Заслужен успех!
Дати и разписания
От 17 декември 2024г.
Място
Теория
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Цени
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Официален сайт
burger-theory.paris
