Alma: вкусният корсикански ресторант и тапас бар в Montorgueil

Отправете се на пътешествие до Корсика в Alma, ресторант и тапас бар, типични за красивия остров, в квартал Montorgueil, където можете да се насладите на добра храна в оживена и гостоприемна атмосфера.

В квартал Montorgueil, перпендикулярно на оживената едноименна улица, улица Mandar е изненадващо много по-тиха и именно тук малко Корсика се е настанила за вечеря. Alma е тапас бар, който мирише на слънце и добро настроение със своята топла и приветлива атмосфера. В залата, която се пълни бързо, където можете да седнете точно до маслиново дърво или китара, можете да се насладите на меню, което идва 100% от този великолепен остров само на няколкостотин километра от столицата.

В този трети ресторант, управляван от Ромен Барбони и Савериу Качиари, управители на L'Alivi и Chez Minnà, Корсика винаги присъства в менюто, докато седите удобно на високи столове или червени банкети, с огледала и растителна украса на тавана, които подсилват впечатлението за дружелюбност, сред предмети и сувенири, напомнящи заострова на красотата. Не забравяйте да направите резервация, защото от началото на вечерта мястото бързо се изпълва с дискусии, които се заплитат и ни карат да повишаваме глас, за да се разберем.

Менюто на Alma не прави разлика между предястия и основни ястия, а предлага редица солени ястия, в които винаги присъства корсиканска съставка . Наред с блюдата от сушени меса и корсикански сирена, има по нещо за всеки вкус - от сушата, морето или растенията, като например ромеско от октопод, ньоки с брошури и копа или крокета с шунка с трюфели.

Трудно беше да изберем между всички прекрасни ястия, които се предлагаха, затова опитахме по малко от всяко, тъй като е препоръчително да се консумират по три чинии на човек, при това на доста достъпни цени. Разбира се, трябваше да опитаме корсиканската наденица с копа, лонзу, присуту и сос, която ни се стори много по-силна и пикантна (или трябва да кажем"наситена"), отколкото сме свикнали.

Чудесен начин да започнем храненето, преди да опитаме трите чинии с красиво поднесени тапас, от които устата ни засвистя от завист. Фритата от тиквички се оказаха хрупкави и превъзходни, като се договаряха с много лекия корсикански сос fromage frais, поръсен с унция лимон за допълнителна искра. С трите ни малки корсикански бургера, чийто барбекю сос на основата на смокини е запомнящ се и спомага за известна оригиналност, хапнахме превъзходни корсикански картофки с томе и червен пипер, безкрайно топящи се в устата и пикантни.

За да завършим със соленото, нашите сладкиши се спряха на апетитния Croque Truffe, който буквално изпълни въздуха с характерната си миризма, когато пристигна на масата. Тези три дебели парчета фокача, покрити с моцарела, томе (както винаги), шунка с трюфели и кремообразен гъбен сос, бяха истинско удоволствие за небцето, като трюфелите избухваха на вкус и придаваха характер на цялото ястие, белязано от сладостта на сиренето и хрупкавостта на хляба.

След тези доста обилни ястия, въпреки усещането им за тапас, искахме да завършим със свежа и лека нотка, въпреки тирамисуто и сладкия кестенов сладкиш, които бяхме забелязали. Така че цитрусовото фиадоне се оказа идеалният избор, колкото красиво, толкова и вкусно, въпреки че този типичен десерт е доста необичаен. Приготвен е от сметана с брокат и fromage frais, текстурата му е леко пореста, а балансът между сладкото сирене и киселинността на цитрусовите плодове е идеален.

В допълнение към нашето откритие на корсиканската гастрономия има избор от напитки, вариращи от корсиканска бира до коктейли с типични алкохолни напитки, като цитроново бренди или джин Matteï, но ние избрахме двата моктейла от менюто, и двата създадени от компанията:A piaghja", със сироп от бергамотов чай, пяна от розмарин, лайм и тоник от краставици, който е идеален за любителите на киселинността, и"All'estero", който е по-сладък и силно белязан от джинджифилова бира, с босилек и кули от червени плодове.

Това е ресторант с душа, който ви кара да се отправите на пътешествие до Корсика, за да видите малко от страната и нейните божествени ястия!