Париж се намира на кръстопътя на гастрономията от различните региони на Франция. Ако имате желание да отидете на Ил дьо Бюти, за да хапнете, ето един топъл и гостоприемен адрес, който може да се превърне във ваше убежище за приятни мигове с приятели. За да го откриете, се отправете към 5-и район на столицата, недалеч от гара Аустерлиц. Тук се намира U Mulinu, корсикански ресторант с топла атмосфера и тераса, на която можете да се наслаждавате през слънчевите дни.
Ако ви липсва Корсика, ще я намерите тук под формата на регионални специалитети. Местните корсикански продукти оживяват в слънчевите ястия. Парижани със сигурност ще харесат ваканционната атмосфера. И не само в кухнята U Mulinu носи своята радост от живота. Тук можете да гледате мачове на огромен екран, да избягате на вечери с корсикански песни, да се срещнете в Комеди Клуба всеки 1-ви четвъртък от месеца и да се насладите на веселата атмосфера на тази гурме таверна.
Търсите комфортна храна? Не липсват щедри сезонни рецепти, разработени от главния готвач Анже. Имате ли желание да хапнете нещо на по питие? Чиниите с домашно приготвени колбаси със сигурност ще ви изкушат . А към всичко това ви очаква прекрасна селекция от корсикански вина!
Посрещнати като стари приятели от собственика Ромен, чието жизнено щастие е заразително, веднага се чувствате като у дома си. Следвайки неговите страстни съвети, предястието е класика на корсиканската бистрономия (и задължително за гастрономите): перфектното яйце. Но бъдете предупредени, че тук то е преразгледано с корсикански акцент! То е заобиколено от ефирен мус от фигателлу с пържени гъби и хрупкава панзета. Въведение, което дава тон на дегустацията: тук се подготвяме да опитаме една кухня, която е едновременно щедра и модерна! Друг фаворит за начало на храненето е хайверът от патладжан au gratin с корсиканско овче сирене, който се съчетава чудесно със сладките нотки на обляните в слънце плодове.
Докато Ромен пее и свири по време на сервирането, е време да преминем към основното ястие. Време е за щедрост и комфорт. Завладява ни ризотото от булажна, подсладено с крем от маслени ядки, който придава приятна кремообразност, с корсиканско овче томе и градински чай за подправка и хрупкава панзета за хрупкава нотка. Резултатът е рецепта с прецизен баланс на вкусове и текстури. Въпреки че чинията е обилна, ястието не е толкова тежко, колкото изглежда, така че можете да оставите сладкия си вкус да ви носи!
Ако обичате бавно приготвяни ястия и boeuf bourguignon е вашето виновно удоволствие, не пропускайте Stufatu di Vitellu - телешко etouffee nustrale, варено 3 часа с маслини oltremonti и pommes grenailles. Когато дойде време да се заемем с това прекрасно приготвено ястие, месото се поддаде без ни най-малка съпротива на захапката ни и буквално се разтопи в устата ни. Тази по-традиционна и неустоима рецепта ни връща към сладките спомени за семейните трапези.
Запазете място за десерта: неделните брънчери ще се зарадват на бриош perdue от Cervione. Ако сте почитатели на този любим неделен сладкиш, няма да пропуснете версията U Mulinu. Тук леко подсладеното бриошче изпъква с Nuciola, с която е намазано, и е гарнирано с домашно приготвени бисквити canistrelli и ванилов сладолед за онзи ефект на топло и студено, който просто ви кара да се разтопите!
Ако сте си мислили, че все още липсва някой звезден продукт от острова на красотата, не се притеснявайте, ние ще се заемем с него: корсиканският кестен е в списъка с Castagna, мека, топяща се в устата торта, която уважава естествения вкус на сушените плодове, придружена от крем от кестени, поръсен с какао: добра идея, за да се разчупи сладостта с лек горчив привкус.
Както виждате, U Mulinu е ресторант, който предлага модерен подход към корсиканската кухня, с изобретателни рецепти, които отдават почит на тероара наострова. Място, от което можете да си тръгнете само с усмивка на лицето!
Дати и разписания
От 1 януари 2023г.
Място
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Достъп
Метро: Gare d'Austerlitz (линии 5 и 10)
Цени
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Официален сайт
www.instagram.com