Ако никога не отказвате на хубава ружанска сосиера, тогава ще се зарадвате да чуете, че в 10-и район на Париж се открива нов бистрономически ресторант с реюнионски влияния!
Базил и Пол са начело на това вълнуващо ново място! Повлияни от семейния си произход, но здраво вкоренени в парижката бистрономия, двамата съдружници, които вече управляват JaJa в Pré Saint-Germain, отварят Boucan, който е почит към кухнята на баба им, базирана на добре подбрани местни продукти .
"Буржоазно, но открито. Буржоазна, защото е щедра, удобна и не е претенциозна; отворена, защото е връзка между Реюнион и Средиземноморието - две кухни, които имат много общо", казват двамата приятели, когато представят новия си ресторант .
Вътре, на едно от 35-те места или на терасата, когато времето е хубаво, можете да се насладите на ястия с реюнионски влияния, които се обновяват всяка седмица, като например цибетка от зурите, малките чипирони, приготвени като яхния, които тук са под формата на калмари, приготвени на ниска температура, поднесени с редуциран сок от червено вино и картофи с лимонов ахард вместо обичайния ориз; или типичната за острова патица с маслини, която се пълни в бульон и се гарнира с равиоло, току-що залято със силен бульон.
Що се отнася до напитките, Boucan предлага около двадесет различни вина, като набляга на натуралните вина и малките производители; половин дузина френски бири Kraft, някои от които ексклузивни, и изискан списък със спиртни напитки!
Дати и разписания
От 20 декември 2021г.
Място
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Цени
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
