La Fabrique à Toga: оригиналното кулинарно преживяване на Olivier Stehly - окончателно затворено

Ако все още не сте чували за Оливие Стели, моля, вдигнете ръка. Е, очевидно не са много хората. Трябва да кажем, че сладкарят се е превърнал в еталон за много любители на сладкото, по-специално благодарение на няколко от водещите си творения, като например чийзкейка или известния Toga Pop. Но този път откриването на солено меню ни кара да отворим вратите на Fabrique à Toga в Bercy Village в 12-и район на Париж.

Сладкарката е имала отличната идея да си представи и предложи нова гурме концепция, или по-скоро оригинално кулинарно преживяване. В партньорство с един много приятелски настроен готвач, Оливие Стели решава да инсталира открита кухня в средата на фабриката си, където можете да наблюдавате как готвачът работи зад стъклен покрив, приготвяйки вкусни ястия.

Менюто е кратко, но ефективно и предлага избор между супа от моркови с парче местна шунка, бурата със сезонни зеленчуци или пилешко къри с фъстъци и див ориз. Менюто се изготвя в зависимост от сезона и прищевките на готвача и се променя редовно. Този обяд наистина си падаме по яйцата cocotte със сирене comté и спанак, поднесени в малка касерола. Класика по рода си, която гъделичка вкусовите ни рецептори още от първата хапка.

• Прочетете също
• Вкусният брънч на Olivier Stehly в La Fabrique à Toga, който може да се консумира наведнъж
• Съвет за седмицата от 18 до 24 ноември 2024 г. в Париж: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки

Докато главният готвач жонглира между фурната и тенджерите и тиганите в кухнята, продължаваме дегустацията с вкусни брошки от треска с лимон (приготвени до съвършенство), поднесени със сметанов сос от копър и картофи в патешка мазнина - изключително щедро, гурме ястие.

А ако сте любители на сладкото, не можете да завършите храненето си, без да опитате един от сладкишите на Оливие Стели. Насочете се към щанда за деликатеси на входа на магазина, където ще откриете редица изкусителни произведения. Малинов тарт, шоколадов еклер, флане, лимонов тарт, самодива... накрая се влюбваме в ултра гурме пая Pécan (сладко тесто, карамел, пекан, ванилия и лешниково маскарпоне), чийзкейка и неговата екзотична вложка, както и в шоколадовия Toga Pop.

Обърнете внимание, че обедното меню се различава от вечерното. Например, вечерта главният готвач е създал предястие, базирано на тартар от сьомга със зелена ябълка.

Що се отнася до основните ястия, можете да избирате между ризото с броколи и лисички или татаки с червена риба тон. Времето лети и без да осъзнаваме, сме тук от почти два часа, на това топло и приветливо място, което се чувстваме точно като у дома си!

С тази нова концепция, основана на експерименталната кухня, Оливие Стели е добавил ново предимство към заведението си в 12-и район, което със сигурност ще спечели редовните посетители и ще привлече нови. И така, готови ли сте за кулинарното шоу?