La Maison Fournaise, ресторантът на острова на импресионистите в Шату

La Maison Fournaise, ресторантът, вдъхновил картината на Реноар "Déjeuner des canotiers", е прероден с нов интериор, нов готвач и ново меню. Така че защо да не си подарите една буколическа почивка край водата?

Легендарният ресторант Maison Fournaise, разположен само на няколко минути от Париж на остров Шату, известен още като Острова на импресионистите, е съживен след двегодишен ремонт благодарение на Оливие Морей, председател на Ludéric Group, и Стефан д'Абовил, новия главен готвач.

Докато външният вид запазва очарованието си от миналото, ресторантът получава нов интериорен дизайн. Вътрешният дизайн е обновен с оглед запазване на душата на сградата, която е обявена за исторически паметник. Резултатът е по-светло помещение с модерно усещане за арт деко.

Очакватви близо 150 места вътре и стотина на откритата тераса . През слънчевите дни покритите тераси предлагат непрекъсната гледка към Сена.

Главният готвач Стефан д'Абовил, който живее в Шату и обича това място, е върнал към живот кухнята на този ресторант с богата история. Работил в кухнята на Bristol като помощник-готвач на Ерик Фрешон и в продължение на 11 години в кухнята на Mini Palais, шеф-готвачът, който е запазил от опита си стремежа към прецизност на вкуса, ни предлага ново меню с изискани традиционни рецепти, осъвременени.

Менюто на Maison Fournaise:

Менюто включва пържени корюшки с магданоз, заешки терин и жабешки бутчета. Ние пък се изкушаваме от току-що изпечената червена риба тон, придружена от сладолед с хрян и копър. Това е прекрасно ястие, което съчетава заоблеността на рибата тон с остротата на хряна, за да събуди вкусовите ни рецептори. Моят помощник избира вкусното полуготово патешко фоа гра с артишок- прекрасна комбинация.

Основните ястия включват традиционния тартар от говеждо месо, кремообразно ризото от тиквички и сладък телешки хляб. Ние избираме мателоте от щука с червено вино и гъби и отличното свинско коремче на скара с билки, умело подправено с подправка от горчица и цвекло за сладко-пикантно съчетание и домашно приготвено картофено пюре.

След това се преминава към сирената и десертите. Има Café gourmand за тези, които не са решили, и хрупкав черен шоколад в еспума и сорбе със сърцевина от горчив портокал, който прави шоу, когато горещият шоколад се излее върху него, за да разкрие глазираната вътрешност.

Ресторантът предлага и дневен специален бюфет: предястие + основно ястие или основно ястие + десерт за 28 евро и 35 евро предястие, основно ястие и десерт. Децата могат да се насладят на меню за 12 евро, което съчетава пилешки гювечета, сос тартар и pommes frites с шоколадово брауни и сладолед страчатела.

За сведение, Maison Fournaise е емблематичната гостилница на съпругата на Алфонс Фурнез, кануист от Шату. Оттук са минали Реноар, Дега, Моне, Курбе и Мане. Тези велики художници-импресионисти от края на XIX в. превръщат остров Шату, или Ile des impressionnistes, в един от любимите си източници на вдъхновение. В тази "guinguette" (кръчма) са живели множество известни личности - от художници до писатели като Мопасан и Флобер .

Днесв нея се помещават нов ресторант и музеят "Фурнез", в който се представят изложби на съвременни художествени течения от епохата на импресионизма. В него се помещава и колекция, посветена на историята на къщата и златния век на бреговете на Сена.