Seveste, ресторант-тераса в Théâtre de l'Atelier в Монмартър

Seveste е името на терасата-ресторант, която е заела площада на Théâtre de l'Atelier. Намира се в Монмартър, на един хвърлей от Сакре Кьор, и ние отиваме да открием прекрасната бистро кухня на братята Алексис и Жозелен Флокон.

Не е необходимо да търсите името на ресторанта, Seveste се намира само на терасата срещу Théâtre de l'Atelier. Всъщност необистрото е превзело площад Шарл Дюлен в 18-и район, в сянката на гигантските му стогодишни липи. И така, нека седнем да хапнем на този очарователен, живописен площад, който е толкова характерен за Париж, срещу историческата сграда на стария театър на Монмартър, проектиран от Пиер-Жак Севесте през 1822 г. (откъдето по дедукция идва и името на ресторанта).

В Seveste можете да изпитате вълнението на парижкия живот. Оживено място par excellence, ще се озовете пред рояк зрители, дошли да видят някоя от пиесите, изнасяни в един от малкото все още действащи театри от XIX век. Добра идея е да хапнете нещо след представлението и да продължите да се наслаждавате на тази вечна обстановка.

Начело са братята Алексис и Жоселин Флокон, които вече ни радват с изобретателната си кухня в ресторант Flocon на улица Mouffetard. За Seveste те са измислили 3 действия, които ще бъдат открити в зависимост от времето на деня. В обедната почивка първото действие започва с лека дегустация, включваща избор от три предястия, три основни ястия и три десерта .Второто действие започва през деня с просто меню, което може да се открие по всяко време на деня.И накрая, третото действие вдига завесата си вечер за приятелско хранене, основано на живи растителни рецепти .

Целодневно меню :

Вечерното меню:

Вечерта няма да бъдете изкушени от класическо меню с предястие, основно ястие и десерт, а от красиви чинии за споделяне. Съветваме ви да изберете поне 3 чинии за двама и да опитате всичко (според нас е по-добре да изберете поне 4). Има възможност за избор между зеленчуци, риба, месо и десерти.

Ние пък избрахме отличния Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, вкусно подсилен с кенче хайвер. Харесваме и мерлузата Breton, пушена с малиново дърво, поднесена със салата от копър и fromage frais. Любителите на праза няма да пропуснат версията със свинска мас Bigorre и пикантна майонеза. И накрая, но не на последно място, Gravelax от фермерски патешки гърди с кисели краставички от къпини и маринован патладжан е истинско удоволствие за публиката.

Красиви комбинации, изключителни продукти, добро прекарване за всички, дори ако, да си признаем, не бързахме много този ден. Едно парче Brillat Savarin, вкусно сирене с подправка от праскови и градински чай, и Ile Flottante със сено по-късно, и сме сити.

Прекарахме си прекрасно в меката вечер на Монмартър, понякога под звуците на пеещи под дърветата трубадури. Момент извън времето със свежа, креативна кухня, не бихме отказали.

Seveste, ресторант-тераса в Théâtre de l'Atelier в Монмартър

Дневник

_