Au Père Lapin, , най-старият ресторант в О дьо Сена, е място, пропито с историята на Париж и Сюрен. Това заведение, което отпразнува 160-ия си рожден ден, дължи името си на строежа на крепостта Мон Валериен само на няколко крачки нагоре по хълма, където са работили много земни работници, наричани "зайците". В знак на почит в менюто се появява заешкото гибело и оттогава остава там.
Когато пристигнете, вдясно ще откриете терасата с всесезонното барбекю. Още с влизането в заведението пред вас се изправя централният бар, разположен в помещение с ъглова камина, идеална за студените дни. След това преминаваме в по-голяма стая с еркерни прозорци, по-светла и с изглед към градината.
В тази очарователна обстановка ще откриете гурме сезонната кухня на главния готвач Гийом Делаж. Работил в някои от най-добрите ресторанти в света (Bras, Anton, Gagnaire и създаденото от него Bistrot Jadis, което преживя своя разцвет), Делаж предлага креативна, изискана кухня. Ще се насладите на ястия"canaille", преработени с новаторски и съвременни елементи, като сладкиши, приготвени на барбекю с деликатен опушен вкус, или поширани телешки мозъци, преработени с beurre blanc и петел, придружени от картофи grenaille, опушени в букова дървесина.
Ще се насладите и на топлото и приятелско посрещане от страна на партньорите Йохан Кайо (и неговото любвеобилно куче) и шеф Делаж, които винаги са нащрек да празнуват вкуса и гурме изкушенията. Изпълнената с цветя и дървета тераса-градина предлага зашеметяваща гледка към Париж и Айфеловата кула, което допринася за релаксиращата, съвременна атмосфера. Лесно достъпно от гара Suresnes Mont Valérien, това място е идеално за хора, които търсят красива тераса с много пространство, без непременно да се налага да отиват много далеч и да напускат Париж.
Менюто предлага богат избор от вкусни ястия, като например домашния заешки терин, който горещо препоръчваме, домашно пушената сьомга, също с букови дърва, яйчената майонеза, придружена от говеждо пикантно като пастърма, или Fidéa Valenciana със сепия, петел, миди и заек, което много ни хареса. За любителите на месото огромното барбекю, разположено на входа на терасата, обещава вкусни скари, като например говеждо ребро на скара илиагнешка плешка на скара конфи. Това е мястото, на което трябва да отидете, ако сте добър чревоугодник или ако търсите истински, обилни ястия. Харесваме и патешките гърди от региона Лот, приготвени на гърди и много сочни, придружени от добра кремообразна полента.
За десерт има варианти като много щедрия и кремообразен Paris-Brest за двама души или бита торта с дипломатически крем, придружена от красиви ягоди Gariguette (когато е в сезон). Любителите на много кремообразни кремове ще бъдат възхитени от Au Père Lapin. Не е много сладък, но е удоволствие да се поглъща. Към тези вкусни ястия се предлага и еклектична изба с над 200 етикета. Подобно на библиотека, избата ви посреща още с пристигането. Оставете се да бъдете замаяни от избора на Гийом Делаж, който ще може да ви препоръча най-добрите реколти към вашите ястия.
Като цяло Au Père Lapin е задължително място за гастрономите, които търсят изтънчено кулинарно преживяване в очарователна историческа обстановка в покрайнините на Париж. Щом слънцето изгрее, можете да седнете на терасата и да се отпуснете. Вечер цветни гирлянди осветяват терасата, като допринасят за старомодната атмосфера на гювеча.
Дати и разписания
От 28 април 2023г.
Място
Au Père Lapin - ресторант в Сюрен
10 Rue du Calvaire
92150 Suresnes
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.auperelapin.com
