Mistinguett, ресторант Casino de Paris и неговият спиращ дъха декор Années Folles

В Париж има няколко невероятно красиви ресторанта и Mistinguett със сигурност е един от тях. Скрит на първия етаж на Казино дьо Пари, храм на мюзикхола и парижкия нощен живот от повече от 140 години, ресторантът, наречен в чест на историческа шоугърла от началото на миналия век, се отличава с абсолютно забележителен декор от 20-те години на миналия век.

Le Perroquet вече не съществува, да живее Mistinguett! Ресторантът е запазил масите с бели покривки, добре облечените редовни посетители и вкуса към блясъка на някогашната шикозна бирария. И така, за да пресъздадат възможно най-точноатмосферата на Années Folles в предишното заведение и да се доближат максимално до истината, архитектурното дуо Хюго Винс и Адел Нури от Atelier Ha се потапят в черно-белите архиви от 20-те години на миналия век.

Всеки детайл е внимателно обмислен - от приглушения килим с леопардова шарка до вълнообразния позлатен таван, проектиран от художника Матиас Кис, без да забравяме приглушените ниши с червени пейки, идеални за частни разговори. Какво да кажем за двата разкошни полилея с пера от муранско стъкло или пък за цветните творби на Каролин Дерво и Марго Дери в тоалетните (отидете!), нещо като Нана в стил Никидесентфалес.

Централният елемент на ресторанта - витражът, включен в списъка на историческите паметници, може да бъде разгледан в най-малки подробности, докато седите на бара с коктейл в ръка. От големите класики до уникалните творения, кръстени на някои от най-известните шоугърли, които са се изявявали на парижката сцена през XX век, тези интелигентни напитки са приготвени от домашно приготвени сиропи, настойки и сокове - като Zizi Jeanmaire (джин с розмарин, крушов сироп, крушово бренди Williams, лимонов сок, просеко; 14 евро) или Joséphine Baker (ром, кестенов крем, еспресо, горчив шоколад, какао на прах; 14 евро).

В менюто на това убежище на добрия вкус са включени великите класики на френската кухня от главния готвач Етиен Давио, който се е обучавал при най-големите - Ален Сендеренс, Ерик Фрешон в Le Bristol - но със съвременен привкус. По време на обяд се избира между 3 предястия, 5 основни ястия и 3 десерта; вечер - допълнителен десерт и предястие, които се откриват по време на сервирането в 20:00 ч. и в 22:30 ч.

Вечерта на нашето посещение : Oeuf parfait (16 €), мус от грах, пикша, хайвер от пъстърва и златисти крутони; скумрия à la flamme (15 €), полуготова, приготвена в стил терияки, крем уасаби, цвекло и зелено масло; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette и песто от див чесън; и filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin и fregola sarda.

• Прочетете също
• Нови ресторанти в Париж, нашите топ адреси
• Новите ресторанти за улична храна в Париж, нашите съвети и добри адреси
• Очаква се нови ресторанти да бъдат открити в Париж през септември 2024 г.

Докато чакаме десертите - ягоди с лек крем монте, шамфъстък и бретонски хляб (12 евро); шоколад и пралине с бадеми и лешници (13 евро), класически, но майсторски - се оставяме да бъдем изумени от магическите трикове на магьосника с чаша натурално вино в ръка. И ако трябва да сме честни, все още не сме разбрали всичко (!).