Добро вино, добри тапас, какво по-добро уравнение? Това е въпросът, който си задава Хуан Арбелаес, и той му отговаря с ново заведение на улица Echiquier: Arbela - l'ardoise, на баски.
И именно на черната дъска ще откриете сладките и солени предложения на този винен бар и трапезария в цялата им простота.
В чашите има около стотина препоръки, вариращи от големите имения до по-конфиденциалните къщи, което оставя много място за открития. С една малко вероятна, но вълнуваща идея: всеки ден сляпа дегустация на чаша бяло, червено или розе вино. Ако откриете загадъчното вино (името му и имението), печелите бутилка от гореспоменатата напитка!
В чиниите - хубава храна от Страната на баските и Иберийския полуостров, която пристига на капки или едновременно на масите, според прищявката на гостите, и се споделя с приятели, без да им мигне окото.
С удоволствие избираме: пристрастяващи крокети с шунка (11 евро), салата от калмари, картофи и кисели краставички (16 евро) - малко по-малко калмари - домати с xipister (известния баски сос; 10 евро), ягоди и лилав босилек; и за завършек на соленото - демонично щедро парче тортиля с чоризо (12 евро).
Пресни сезонни продукти, добри килими, готови рецепти - не просто сглобяване, както може да се очаква от закусвалня в избата, приятен екип с добри съвети и внимателно изпечен крем каталан (13 евро) като финален щрих... Това е като малка почивка в 10-ти район, но не само това.
Главният готвач Хуан Арбелаес открива и втори ресторант Arbela в 11-и район, на адрес 64 rue de Charonne!
Място
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Официален сайт
arbelarestaurant.com
