Монмартър , със своя живописен чар, е едно от онези парижки места, където очарованието на миналото е оцеляло и се е превърнало в част от модния шум на столицата. В този микрокосмос самодивите на квартала следват една след друга и не си приличат. Ето един от любимите ни ресторанти, разположен точно в подножието на прочутия Бут.
Така Petite Fleur ни потапя в своя топъл пашкул благодарение на дървесната обстановка, напомняща типично парижко бистро, с индустриален и цветен привкус в крак с времето. Винтидж, без да е кич, този адрес ни потапя в приятелска атмосфера благодарение на усмихнатия екип, който работи в откритата кухня със заразително добро настроение.
Тук се намирате в крепостта на шеф Норман, който е родом от американския щат Джорджия. Верен на произхода си, той ни предлага огнена кухня в стил бистро с меню, което се променя според сезона. Очаквайте да платите 37 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 42 евро за пълно меню от предястие/основно ястие/десерт. За любителите на пушената кухня има 50 нюанса на вкуса, приготвени на известното японско барбекю Big Green Egg.
По време на посещението ни успяхме да опитамеOeuf Parfait в стил Petite Fleurс кремообразен сос от руси моркови, чипс от елда и гурме петли за предястие между сушата и морето. Харесахме и говеждото татаки от Aubrac с топящи се в устата лентички, както и чимичури от манголд с пикантни нотки.
И накрая, за нещо по-свежо и леко, бобът Soisson с пушена рикота, лимон Meyers и песто е чудесно въведение в гастрономията на Petite Fleur. Ако сте енофил, Тони, партньорът на Норман, който отговаря за ресторанта, ще бъде на разположение, за да ви даде също толкова страстни съвети.
След това е време да се заемете с миенето на съдове. Всяко ястие е утешителна и изискана интерпретация на концепцията за барбекю. Не можем да устоим на любимото си ястие - патешките гърди. Разбира се, поднесено с розе, качеството на продукта говори само за себе си с богатия си вкус, подсилен от опушените нотки, които съответстват на естествените вкусове на това месо. Като бонус ресторантът го сервира с тройно запечен чипс с рустикален вид, месен сос и лютеница, която добавя любимия ни сладко-солен привкус.
И кой е казал, че барбекюто е само за любителите на месото? Със сигурност не и Petite Fleur. Готвенето на открит огън може да се използва и за сублимиране на вегетариански ястия, както се вижда от тази пълнена с барбекю тиква. Вътре ще намерите вегетарианско чили с топящ се черен боб, сметана Isigny, кориандър, тортила чипс и хас авокадо, което прави това ястие колкото вкусно, толкова и забавно за консумация. Това е рецепта, която отразява творческия дух на готвача и страстта, която го движи в кухнята.
Вечерята завършва така, както и започна, по един лек начин. Споделяме деконструиран тарт с лимонов меренг, който изглежда като нарисуван в чинията, с пикантно къри с джинджифил и канела, което е ехо на празничния сезон, и захаросан кумкуат. Общо взето, това е леко сладка, регресивна композиция.
Ето как ресторант Petite Fleur успя да спечели нашето благоволение: топло място с добра атмосфера и дегустационно преживяване, което отразява нашите емоции с палаво докосване, което разчупва клишетата около барбекютата. Така че ето един адрес, който трябва да си запишете в 18-и район на Париж !
Място
Petite Fleur
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Достъп
Метростанция Place de Clichy (линии 2 и 13)
Официален сайт
www.instagram.com
