Ресторант La Maison Mongkok е създаден след три години работа нагоре по веригата, за да предложи на клиентите си искрено преживяване. Разположен на 148 rue de Vaugirard в 15-и район на Париж, ресторантът официално отваря врати на 26 юни 2024 г. Главните готвачи, екип, удостоен със звезда "Мишлен", предлагат кантонска кухня в хонконгски стил, която е вдъхновена и от френската кухня .
Интериорът на ресторанта пренася в Хонконг, като същевременно запазва парижкия си стил. Красиво декориран, ресторантът разполага с дълга дълга зала и по-малка зала в задната част на ресторанта, която може да се използва за частни събития. Вниманието към детайлите допринася за автентично преживяване. Вдъхновен от китайската династия Сун, от декорацията до ценностите и менюто, ресторантът се фокусира върху идеята за "съхраняване на нещата": в ресторанта не се разхищава храна, нито пък съдове! Всички счупени керамични предмети в ресторанта са поправени с техниките, използвани за поправка на порцелан по времето на династията Сун, а повърхностите са покрити и декорирани съсзлатно китайскомастило.
Шеф Лонг иска да ви отведе на поетично вкусово преживяване, което има смисъл. Възпитаник на консерватория в Китай, шеф Лонг от детството си има собствено виждане за музиката, храната и философията. Той пропътува хиляди километри до Франция и учи в прочутото училище по гастрономия " Феранди" , след което работи в различни ресторанти " Мишлен".
Ресторантът предлага различни менюта: откривателско меню на цена 68,8 евро на човек, меню на главния готвач, което ние опитахме, на цена 58,8 евро на човек, както и различни обедни менюта на цена 21,8 и 26,8 евро. Менюто на главния готвач се предлага за обяд и вечеря и включва 7 ястия. Ресторантът разполага с чудесна селекция от френски вина, а шеф Лонг може да предложи съчетание на храна и вино .
Дегустацията започва със салата от чайоте в леко подправено червено масло. Сервира ни се красива чиния, в която салатата е под формата на цветя, върху които се добавя сосът. Свежи вкусове, идеални за начало. Продължаваме дегустацията с Char Siu, което е кантонско печено свинско месо, нарязано на филийки, перфектно приготвено. Супата от гълъби, задушена с див смрадлика, завършва предястията с перфектен баланс на вкусовете.
След това менюто предлага три ястия. Започваме със задушен лаврак с черен боб- вкусно филе от лаврак, приготвено много добре и поднесено със сос на соева основа. Към ястието се сервира разбъркан ориз със златни яйца, който представлява пържен ориз с тънки резени яйца отгоре. Оризът е много оригинален и наистина създава впечатление, че ядете златни нишки. След това идва гърнето с пилешко месо, вкусно пилешко месо, приготвено с шалот, чесън, босилек и джинджифил, поднесено врящо горещо .
Дегустацията завършва с десерт, който е толкова добър, колкото и красив - прясно манго помело, което е плод, получен от кръстосването на сладък портокал и грейпфрут. Десертът е красиво поднесен, украсен с цветя и златисти цветове. Текстурата му също е много интересна- между мус и крем .
Изненада! Ако кажете на ресторанта, че сте дошли заради статията за Излизане в Париж, и покажете нашата статия на сервитьорите, ресторантът ще ви предложи специален естетически десерт от династията Сун, приготвен от главния готвач. LaMaison Mongkok е вкусен адрес, ако харесвате кантонската кухня или ако искате да я откриете. Главният готвач изследва оригинални вкусове, обстановката е много приятна, а обслужването - безупречно.
Maison Mongkok може да бъде видяна на 148 rue de Vaugirard в 15-и район на Париж от 26 юни .
Място
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Резервации
www.maisonmongkok.fr
