Това е дискретен старт, но за който вероятно ще се заговори много бързо. Феновете на (добрата) пица си спомнят: в края на 2022 г. на мястото на Rigmarole, някогашния ресторант със звезда Мишлен, управляван от Робърт Компаньон и Джесика Янг, за известно време отвори врати поп-ъп пицария. Проектът е оглавен от американския пекар Дан Пиърсън, който е работил и в Ten Belles и е запален по естествената закваска.
Ресторант, който просъществува твърде кратко и за който жителите на квартала и извън него скоро съжаляват. Барабанът се върти... През този прекрасен, прекрасен месец май Дан Пиърсън се връща към въртенето на пици (а не на салфетки), този път в постоянен ресторант, все още в квартал Менилмонтан: Oobatz.
Истински естет по отношение на тестото за хляб и пица, главният готвач предлага пици с тънко тесто, което втасва в продължение на 36 часа и е дяволски хрупкаво. Вече го имате? Но имайте предвид, че тези пици трябва да се заслужат! От ресторанта уточняват, че резервации се правят 2 седмици предварително, но не изпадайте в паника: местата на стоящата маса и на общата маса са достъпни и за клиенти без резервация.
Какво ще кажете за една хубава пица тази вечер?
