Grand Prix de la Pâtisserie de Paris обяви победителите в четвъртото си издание. Този престижен конкурс, иницииран от град Париж в сътрудничество с известния сладкар Пиер Ерме, дава възможност на сладкари, пекари и главни сладкари от парижки хотели и ресторанти да покажат уменията си и да последват стъпките на Раамин Самий, Джордан Талбот и Куентин Лехат, които днес са известни имена в тази област.
В миналото чакахме победителя в конкурса Grand Prix de la Baguette, но днес Париж празнува творчеството на своите сладкари . Изданието през 2025 г. на Grand Prix de la Pâtisserie - конкурс, стартирал през 2019 г., за да покаже уменията на сладкарите в столицата, ще се фокусира върху богатото ботаническо наследство на Париж.
Този петък на остров Сен Луи, в Синдиката на буланиерите и патисиерите на Голям Париж, се връчва Голямата награда за пастиране 2025 на две изключителни произведения. Вдъхновени от темата "Ароматни растения и билки от горите на Париж", Mathieu Leveque, професионалист от пекарната La Parisienne, и Mahé Souchu, млад талант в процес на обучение, се отличиха сред петнадесетте сладкиша в конкурса.
От професионална гледна точка Матийо Левек спечели журито със своя сладкиш "Poires feuilles Shiso". Вдъхновено от отпуска му по бащинство, това творение съчетава сладостта на крушите, хрупкавостта на пеканите и фините нотки на Шисо - азиатско растение с успокояващи свойства. Отглеждано на място във ферма в Париж, Шисо е в пълно съответствие с изискванията на конкурса. Тортата, подсилена с ганаш от таитянска ванилия, е естествена и балансирана. Този десерт се предлага от пекарна La Parisienne, 21 rue des Halles, Paris Centre.
В категорията " Млади таланти" Махе Сучу, стажант в Maison Thevenin, получи най-високото отличие с "Éveil des Sous-Bois". Този десерт изследва тревистите аромати на копривата, съчетани с киселинността на грейпфрута и лимона. Лекият мус, пикантният център и основата от къс хляб са изискана и неочаквана комбинация. Махе е стажант в Pierre Hermé, което е ценно признание за този млад талант.
Десертите бяха оценявани по вкус, техничност, креативност, естетика и произход на суровините от престижно жури, председателствано от Пиер Ерме и Никола Боне Улалдж. Тези творения отбелязват богатството на местните продукти и иновациите в сладкарството. Чудесно откритие за любителите на парижките сладкиши! Да отидем и да открием тези сладкиши!
Цени
Безплатно
Препоръчителна възраст
За всички
