Neobvyklá cesta za pouličním jídlem... To nabízíAtelier Mikki, restaurace ve 3. pařížském obvodu, která vás zve k objevování odvážné fúze japonské a bretaňské kuchyně... A má k tomu dobrý důvod: restaurace přišla s velmi neobvyklým konceptem, něco mezi palačinkou a maki. Co to obnáší? Tradiční crêpe je zde znovu zpracován a originálně prezentován, a to jak na slano, tak na sladko. Pohankové nebo pšeničné palačinky se srolují, nakrájejí a prezentují v podobě japonských maki.
Mikkiho vysoce kvalitní kuchyně jistě potěší gurmány i milovníky jídla, protože všechny její výtvory jsou připravovány z těch nejlepších surovin, které respektují místní ekonomiku a spravedlivý obchod, jsou ekologicky pěstované a pocházejí od malých výrobců pečlivě vybraných restaurací. Vše je výhradně domácí výroby a recepty respektují kulinářské zvyklosti a omezení každého z nás: bezlepkové, s intolerancí laktózy, veganské, veganské... Každý si tu najde něco pro sebe!
Na slané straně jsou recepty založeny na tradičních bretaňských galetách, mimo jiné s pohankovou moukou a guérandským fleur de sel , které jsou obohaceny o "ikonické produkty" japonské gastronomie: houby Shitake, ředkvičky Daikon, lososí jikry Ikura... jemné produkty podle nejčistší japonské tradice. Co se týče sladkých pokrmů, zůstáváme více v kontaktu s Francií a vracíme se k tradičním francouzským dezertům: Paris-Brest, citronový koláč s pusinkami a další pokrmy s jemným japonským nádechem, včetně čaje Yuzu a Matcha.
Tento koncept si redakce mohla vyzkoušet a velmi se jí líbil: "maki" jsou krásné, dobře prezentované, vyvážené a jemné na jazyku, s jedinečnou a promyšlenou směsí chutí. Na slané straně nám obzvlášť chutnaly mikki s čerstvým kozím sýrem, výhonky špenátu, drcenými vlašskými ořechy, fíky a pohankovým medem pro svou svěžest, výrazné chutě a zajímavý polníček. Na sladké straně naše srdce zaplesalo nad jablečným karamelem Mikki beurre salé, který nás opravdu dostal! Zvláštní zmínku si zaslouží Paris Brest, který je obzvláště jemný na chuť, stejně jako pohankové "křupky" a gazpacho s nádechem wasabi.
A přihlaste se na naší stránce na Instagramu a vyhrajte oběd pro 2 osoby.
Zkrátka gurmánský hotspot, který je třeba urychleně objevit! Půjdeme tam, přátelé?
Místo
Atelier Mikki - trvale uzavřen
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Přístup
Stanice metra linky 1 "Saint-Paul", stanice linky 8 "Chemin Vert".
Oficiální stránka
www.ateliermikki.com
Více informací
Otevřeno je po celé léto 2019 od pátku do neděle od 11 do 21.30 hodin a od začátku školního roku každý den.
