Pez, adresa pro ceviche v jižní části Pigalle

Všichni se shodneme, že není nad salát na terase v horkém letním dni. Pokud však hledáte změnu oproti běžnému zelenému salátu, aniž byste museli slevit z čerstvosti, máme pro vás dobrou adresu - právě otevřela své brány!

Vydejte se na jih od Pigalle a objevte Pez, zbrusu novou restauraci s pouličním jídlem ceviche. Ceviche je daleko od gastronomické představy, kterou o této specialitě máme ve Francii, v Peru je to NEJOBLÍBENĚJŠÍ jídlo, které se jí na cestách. Najdete ho na každém rohu, podává se ve velkorysých porcích a velmi jednoduše. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné a Valentin Thiriez otevřeli restauraci Pez! s nápadem dát ceviche charakter pouličního jídla.

V (krátkém!) menu najdete čtyři ceviche s marinádami, jejichž základem jsou čerstvé produkty z dobře dostupných zdrojů, s důrazem na tresky z udržitelného rybolovu. Objevte tradiční Patrón ceviche s "leche de tigre"; Gringo ceviche inspirovaný polynéskými chutěmi s kokosovým mlékem, česnekem a mletou mrkví; Papi Chulo ceviche s pomelem, medem, šalotkou a chilli pastou; a nakonec Mamacita ceviche, které objevíte v ekvádorské podobě s pomerančem, passatou a olivovým olejem.

• Přečtěte si také
• Il Giardino, italská terasa v Jardins du Faubourg v Paříži
• Jugaad, báječná indická restaurace šéfkuchaře Manoje Sharmy
• Tip na týden od 4. do 10. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně

Pro povzbuzení chuti si labužníci mohou vybrat francouzské krevety s majonézou, ústřice z ostrova Ile d'Oléron s omáčkou ze šalotky, limetky, chilli, koriandru a olivového oleje, dále gazpacho s červenou a zelenou paprikou, česnekem a citronem a samozřejmě nepřehlédnutelné guacamole. Řekli jste gurmánské?

A samozřejmě si k tomu můžete dát koktejl, sklenku přírodního vína nebo řemeslné pivo na malé terase, která vypadá jako barevná plážová chatka!