Piadineria 14.07, piadinová restaurace kousek od Bastily - naše fotografie

Máte chuť na výlet do Itálie? Pak se vydejte do italské restaurace Piadineria 14.07 v 11. pařížském obvodu, v ulici Saint-Sabin, jen pár kroků od náměstí Bastily. Je to podnik, který nabízí menu založené na piadine... Ale co je to piadine? Je to italská kulinářská specialita (hádáte správně...) z oblasti Emilia-Romagna na severu země.

• Přečtěte si také
• Restaurace v 11. pařížském obvodu: kde se v této čtvrti najíst? Naše dobré adresy
• Italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně

Restaurace se zrodila z vášně majitele Franca Stagniho pro piadine před 20 lety. Restaurace, která byla otevřena v roce 2017, si stanovila zásadu dělat vše podle pravidel a s úctou k tradici: těsto na piadine se zde připravuje doma, z mouky speciálně dovezené z Itálie, vody, soli, extra panenského olivového oleje, droždí... a basta! Těsto se pak na místě upeče a rozválí, pak se naplní tím nejlepším z Itálie: šunkami a uzeninami, sýry s chráněným označením původu, sezónní zeleninou... samými dobrotami, které voní sluncem!

Piadina (italsky piadine v jednotném čísle), která se může podávat jako hlavní chod i jako dezert, s crescioni, druhem tenčího piadinového pečiva v podobě Calzone. Ať už s mozzarellou, šunkou, tuňákem, Nutellou nebo pistáciovým krémem, lze je snadno přepravovat a jíst jako pouliční jídlo. Restaurace nabízí také polední menu a rozsáhlejší večerní menu. A pro ty, kteří chtějí myslet ve větším, podnik zajišťuje také catering a nabízí miniporce svých piadin a focaccií.

A my jsme samozřejmě mohli ochutnat piadine... Tenké, lehce křupavé pečivo je čirým požitkem. Jsou domácí, velmi lehké a dodávají se s polevou, která je celá vyrobená z produktů z Itálie. Nás zlákala sicilská pistáciová piadina s pistáciemi, italskou šunkou a mozzarellou a také vegetariánská zeleninová piadina, mimo jiné s cuketou, lilkem a sušenými rajčaty. Čistý zázrak, který vás přenese přímo do Boloně pod italským sluncem!

Rozhodli jsme se také pro dvě krásné focaccia, jedno s bílou šunkou a druhé s baby zeleninou (rajčata, rukola, artyčoky atd.). Vynikající objev, v ústech mnohem lehčí, než byste si představovali, a navíc ultra gurmánský. K pití chinotto, typicky italský nápoj ze stejnojmenného ovoce (chinotto je hořký citrusový plod), jakási šumivá cola, která je trochu hořká. A jako dezert pistáciové crescione (s vynikajícím pistáciovým krémem!) a mini babas namočené v limoncellu. Bezpochyby nejlepší způsob, jak zakončit jídlo. A skvělá adresa, kterou vřele doporučujeme všem milovníkům dobrého italského jídla! Je to také skvělý způsob, jak završit léto a přivolat sluneční paprsky dobrým jídlem přímo z Itálie. Andiamo, ragazzi?